Họng bếp công nghiệp là gì? Các loại họng bếp công nghiệp tốt nhất 2024

Họng bếp công nghiệp là bộ phận đốt lửa chính, đóng vai trò quan trọng trong quá trình hoạt động của bếp. Tùy vào nhu cầu sử dụng, việc chọn loại họng bếp phù hợp sẽ giúp tiết kiệm chi phí, nhiên liệu và thời gian nấu nướng. Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ Vĩnh Hoàng Kitchens qua số điện thoại 0934.600.467. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 3 loại họng bếp inox công nghiệp chất lượng cao được nhiều khách hàng đánh giá tốt.

Họng bếp công nghiệp là gì?

Họng bếp công nghiệp là bộ phận chính trong bếp gas công nghiệp, nơi trực tiếp tạo ra ngọn lửa dùng để nấu chín thực phẩm. Bộ phận này có nhiệm vụ phân bổ ngọn lửa thành các tia lửa đều, giúp quá trình nấu ăn hiệu quả hơn và giảm thất thoát nhiệt ra môi trường.

Nguyên lý hoạt động cụ thể: Khí gas được dẫn qua đường ống đến vòi phun, sau đó hệ thống đánh lửa sẽ tạo tia lửa bắt với khí gas, hình thành ngọn lửa lớn và mạnh. Nhờ thiết kế của họng bếp, ngọn lửa được kiểm soát và phân bổ đều, tối ưu hóa nhiệt lượng trong quá trình nấu nướng.

Top 3 loại họng bếp công nghiệp tốt nhất hiện nay

Sau khi tìm hiểu xong về họng bếp ga công nghiệp là gì, tiếp theo đây sẽ là top 3 loại họng bếp phổ biến nhất hiện nay mà bạn không nên bỏ qua:

Họng đất

Đây là loại họng bếp cao cấp nhất, được chế tạo từ đất chịu nhiệt chuyên dụng, với đường kính lớn mang lại khả năng duy trì nhiệt độ ổn định ở mức tối đa. Họng đất có đường kính từ 30cm đến 40cm, đảm bảo phân tán nhiệt đều và hiệu quả trong quá trình nấu nướng. Khi lắp đặt, người dùng cần sử dụng kèm theo quạt thổi công suất lớn khoảng 250W, giúp khí gas được thổi mạnh lên bề mặt đốt, từ đó tạo ra nhiệt độ cao nhanh chóng, phù hợp cho những món ăn yêu cầu lửa mạnh và chế biến trong thời gian ngắn.

Ngọn lửa sinh ra từ loại họng này có màu xanh – đều – mạnh, nhiệt độ có thể lên đến 1200°C, đáp ứng tốt các món ăn cần nấu nhanh với lửa lớn, đặc biệt là trong các nhà hàng hoặc bếp ăn cao cấp. Một trong những ưu điểm nổi bật của họng đất là thiết kế vững chắc và sang trọng, với khả năng chịu nhiệt cao và chống va đập khi sử dụng chảo lớn, đảm bảo độ bền lâu dài.

Với sự ổn định và khả năng chịu lực tốt, loại họng bếp này là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng sang trọng và bếp ăn lớn, nơi yêu cầu hiệu suất cao và sự ổn định trong quá trình nấu nướng lâu dài.

Họng gang

Loại họng gang thường được sử dụng trong các thiết bị bếp Á có tích hợp bầu nước, thuộc phân khúc tầm trung và cao cấp hơn so với loại họng xòe, do đó mức giá của sản phẩm cũng cao hơn. Điểm nổi bật của loại họng này là bộ đốt đã được cải tiến, giúp phun gas đều hơn và tạo ra ngọn lửa mạnh, ổn định, giúp nấu nướng hiệu quả hơn. Kiềng bếp được thiết kế theo dạng vành khăn, ôm sát đáy của các loại dụng cụ nấu phổ biến như chảo hoặc nồi đáy cong, giúp tăng khả năng giữ nhiệt và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Các chi tiết chịu lực chính được đúc từ gang cao cấp với độ dày từ 8-10mm, đảm bảo khả năng chịu nhiệt độ cao (từ 500°C đến 700°C) và chịu lực tốt, bền bỉ theo thời gian, ngay cả trong môi trường nấu nướng khắc nghiệt. Họng bếp được trang bị kim phun chống tắc giúp duy trì dòng gas ổn định, đồng thời tiết kiệm nhiên liệu lên đến 10-20% so với các loại họng bếp không có chức năng này. Ngọn lửa tạo ra rất mạnh và tập trung, giữ nhiệt độ ổn định, phù hợp cho nhu cầu sử dụng lâu dài trong các nhà hàng, khách sạn lớn muốn tối ưu chi phí vận hành.

Họng xòe

Loại họng bếp giá rẻ này được sử dụng rộng rãi tại các quán cơm rang, quán nhậu bình dân hoặc quán ăn phổ thông. Với thiết kế tối giản, họng bếp được trang bị kiềng xòe ra thành ba nhánh, nghiêng về phía trung tâm với góc khoảng 30 độ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đặt chảo hoặc các dụng cụ nấu có đáy dạng cầu lồi. Kiềng bếp được làm từ gang đúc, đảm bảo độ bền nhưng do kiềng có độ dày khoảng 3-5mm, khả năng chịu nhiệt và va đập của loại bếp này không cao bằng các dòng bếp có kiềng dày hơn.

Một điểm đặc trưng của họng bếp này là không sử dụng kim phun gas, mà thay vào đó là phương pháp chia gas trực tiếp, tạo ngọn lửa lớn nhưng kém hiệu quả hơn trong việc tiết kiệm nhiên liệu. Theo tính toán, loại bếp này có thể tốn nhiều hơn 10-15% lượng gas so với các loại bếp có kim phun kiểm soát. Tuy nhiên, với giá thành thấp và khả năng vận hành dễ dàng, loại họng bếp này vẫn là lựa chọn phổ biến trong các quán ăn bình dân.

Trên đây là tổng quan về ba loại họng bếp công nghiệp mà bạn nên nắm rõ. Vĩnh Hoàng Kitchens hy vọng rằng bài viết đã cung cấp cho bạn thêm những kiến thức hữu ích về các thành phần linh kiện quan trọng trong cấu tạo của một chiếc bếp công nghiệp. Với thông tin chi tiết về mỗi loại họng bếp, bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp nhất dựa trên nhu cầu sử dụng và đặc điểm của không gian bếp.