Bàn đông công nghiệp

Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng hay cơ sở chế biến thực phẩm, việc bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ âm sâu không chỉ giúp kéo dài thời gian lưu trữ mà còn giữ được chất lượng thực phẩm. Đây cũng là lý do bàn đông công nghiệp ngày càng được nhiều đơn vị lựa chọn thay cho tủ đông đứng truyền thống.

Vậy điều gì quyết định khả năng cấp đông nhanh và tiết kiệm điện của một chiếc bàn đông? Hãy cùng với Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây.

Bàn đông công nghiệp là gì?

Bàn đông công nghiệp là thiết bị vừa có chức năng cấp đông thực phẩm, vừa đóng vai trò như bàn sơ chế hoặc bàn thao tác trong khu bếp. Thiết bị duy trì nhiệt độ khoảng -18°C đến -22°C, phù hợp để bảo quản thịt, cá, hải sản, thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài.

Bàn đông công nghiệp thường dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh

Khác với tủ đông dạng đứng, bàn đông có chiều cao tiêu chuẩn khoảng 800–850mm, giúp đầu bếp thao tác ngay trên mặt bàn mà không cần bố trí thêm bàn inox riêng. Điều này giúp tối ưu diện tích và rút ngắn quy trình làm việc trong bếp.

Vì sao bàn đông công nghiệp Vĩnh Hoàng Kitchens cấp đông nhanh?

Nhiều người chỉ quan tâm công suất máy nén mà bỏ qua các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ cấp đông.

Hệ thống làm lạnh tuần hoàn

Sử dụng dàn lạnh hoàn toàn bằng ống đồng

Các mẫu bàn đông công nghiệp của Vĩnh Hoàng Kitchens sử dụng dàn lạnh kết hợp quạt đối lưu giúp hơi lạnh phân bố đồng đều đến mọi vị trí trong khoang chứa.

Thực phẩm được làm lạnh nhanh hơn, hạn chế tình trạng ngăn gần dàn lạnh quá lạnh trong khi khu vực phía xa chưa đạt nhiệt độ yêu cầu.

Lớp cách nhiệt dày

Thân bàn được bơm foam PU mật độ cao, giúp giảm thất thoát nhiệt khi máy hoạt động.

Lớp cách nhiệt dày dặn

Nhờ giữ lạnh tốt, máy nén không phải khởi động liên tục để bù nhiệt, vừa rút ngắn thời gian cấp đông vừa giảm điện năng tiêu thụ.

Inox 304 truyền nhiệt ổn định

Toàn bộ thân và mặt bàn được sản xuất từ inox 304 chống gỉ.

Ngoài độ bền cao, inox 304 còn có khả năng truyền và giữ nhiệt ổn định, hạn chế biến dạng sau nhiều năm sử dụng trong môi trường ẩm ướt của bếp công nghiệp.

Sử dụng Inox 304 tăng độ bền đến 2-3 năm

Vì sao bàn đông công nghiệp Vĩnh Hoàng Kitchens tiết kiệm điện?

Nhiều khách hàng thường nghĩ thiết bị công suất lớn sẽ tiêu tốn nhiều điện. Thực tế, mức điện năng phụ thuộc nhiều hơn vào khả năng giữ lạnh và thời gian máy nén phải hoạt động.

Máy nén hoạt động hiệu quả

Máy nén chỉ chạy khi nhiệt độ trong khoang tăng lên.

Khi khoang giữ lạnh tốt, máy sẽ nhanh đạt nhiệt độ cài đặt rồi chuyển sang chế độ nghỉ, nhờ đó điện năng tiêu thụ giảm đáng kể.

Máy nén hoạt động hiệu quả

Gioăng cửa kín khít

Một chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả vận hành.

Gioăng cửa ôm sát thân bàn giúp hạn chế hơi lạnh thất thoát ra ngoài và ngăn khí nóng xâm nhập vào bên trong.

Khoang chứa hợp lý

Thiết kế khoang chứa khoa học giúp luồng gió lạnh lưu thông đều quanh thực phẩm.

Việc không bị cản trở lưu thông khí lạnh giúp thời gian cấp đông ngắn hơn và máy không phải chạy quá lâu.

Ưu điểm của bàn đông công nghiệp Vĩnh Hoàng Kitchens

Không chỉ tập trung vào khả năng làm lạnh, Vĩnh Hoàng Kitchens còn chú trọng đến độ bền và trải nghiệm sử dụng thực tế.

Bộ điều khiển hiển thị thông minh

Một số ưu điểm nổi bật gồm:

• Thân và mặt bàn inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.
• Dàn lạnh cấp đông nhanh, nhiệt độ ổn định từ -18°C đến -22°C.
• Lớp foam cách nhiệt dày giúp tiết kiệm điện.
• Thiết kế nhiều kích thước từ 1.2m đến 2.4m phù hợp nhiều mô hình bếp.
• Mặt bàn chắc chắn, có thể sử dụng làm bàn sơ chế.
• Gia công trực tiếp tại xưởng theo kích thước yêu cầu.

Có nên đầu tư bàn đông công nghiệp inox 304?

Nếu bếp của bạn thường xuyên bảo quản thịt, cá, hải sản hoặc thực phẩm đông lạnh thì câu trả lời là nên.

So với inox 201, inox 304 có khả năng chống ăn mòn vượt trội, không bị gỉ sét khi làm việc trong môi trường ẩm và nhiệt độ thấp. Kết hợp với hệ thống làm lạnh ổn định và lớp cách nhiệt chất lượng, thiết bị vừa cấp đông nhanh vừa giảm chi phí điện trong suốt quá trình sử dụng.

Với các bếp ăn hoạt động liên tục thì nên ưu tiên sử dụng inox 304

Đặc biệt, với những nhà hàng hoặc bếp ăn hoạt động liên tục, khoản tiết kiệm điện mỗi tháng tuy không quá lớn nhưng cộng dồn trong nhiều năm sẽ tạo ra sự khác biệt đáng kể.

Kết luận

Một bàn đông công nghiệp chất lượng không chỉ đơn thuần là thiết bị bảo quản thực phẩm mà còn góp phần giảm chi phí vận hành cho toàn bộ khu bếp. Với thiết kế inox 304 bền bỉ, hệ thống làm lạnh ổn định và khả năng cấp đông nhanh, các mẫu bàn đông của Vĩnh Hoàng Kitchens là lựa chọn phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và cơ sở chế biến thực phẩm cần một giải pháp bảo quản hiệu quả, tiết kiệm điện và sử dụng lâu dài.

Để đặt hàng các mẫu bàn đông công nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.