Nên lựa chọn bếp hầm gas hay bếp hầm từ? Đánh giá chi tiết

Hiện nay, thị trường có hai dòng bếp hầm công nghiệp chính là bếp hầm gas và bếp hầm từ, mỗi loại đều có những ưu điểm và hạn chế riêng, phù hợp với từng mô hình bếp ăn khác nhau. Vĩnh Hoàng Kitchens cung cấp đầy đủ thông tin và đánh giá chi tiết để giúp bạn chọn loại bếp phù hợp nhất. Liên hệ ngay qua số 0934.600.467 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Đánh giá bếp hầm công nghiệp

Để có câu trả lời chính xác nhất cho nhu cầu sử dụng bếp hầm công nghiệp của bạn, trước hết bạn phải hiểu được những ưu và nhược điểm của 2 dòng bếp này:

Ưu và nhược điểm của bếp hầm gas

Ưu điểm:

Việc sử dụng bếp hầm gas công nghiệp mang lại nhiều lợi ích thiết thực như:

• Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Với công suất hoạt động từ 8kW đến 15kW, bếp hầm gas có khả năng làm nóng nhanh, giúp rút ngắn thời gian nấu ăn từ 10% đến 20% so với bếp truyền thống. Nhiệt độ có thể điều chỉnh chính xác, giúp nhân viên bếp không cần phải giám sát liên tục, tối ưu hiệu suất làm việc.
• Hiệu suất chế biến cao: Bếp hầm công nghiệp được trang bị vòi nước để hỗ trợ thêm nước trong quá trình nấu và quạt thổi để làm nguội nồi nhanh hơn sau khi sử dụng. Điều này không chỉ giúp tăng tốc độ chế biến mà còn giảm thiểu việc phải mua sắm thêm dụng cụ hỗ trợ như máy quạt làm mát hay nồi hấp chuyên dụng. Thêm vào đó, việc này có thể giúp giảm chi phí vận hành từ 5% đến 15% nhờ tiết kiệm thời gian và nhân lực.
• Độ bền cao: Bếp hầm gas công nghiệp thường được chế tạo từ vật liệu thép không gỉ loại 304, có độ dày từ 1.mm đến 1.2mm, giúp bếp chịu được nhiệt độ cao và kháng oxy hóa tốt. Chân bếp thiết kế thấp hình trụ có đường kính 60-80mm, có khả năng chịu tải lên tới 300kg, giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, thường đạt 10 đến 15 năm tùy theo điều kiện sử dụng.

Nhược điểm:

• Tỏa nhiệt lớn: Với công suất nhiệt độ cao, bếp hầm gas thường tỏa ra lượng nhiệt lớn, khiến không gian bếp trở nên nóng bức. Theo nghiên cứu, nhiệt độ môi trường trong nhà bếp có thể tăng từ 5°C đến 10°C khi sử dụng bếp gas công nghiệp, làm tăng thêm yêu cầu về hệ thống thông gió và điều hòa không khí, dẫn đến chi phí điện năng tăng.
• Vệ sinh khó khăn: Thiết kế bếp công nghiệp thường có cấu trúc phức tạp, khó tiếp cận các ngóc ngách, dẫn đến việc vệ sinh gặp nhiều khó khăn. Việc duy trì vệ sinh kỹ càng có thể cần từ 1 đến 2 giờ mỗi ngày cho mỗi thiết bị bếp lớn, làm tăng chi phí vận hành và yêu cầu nhân sự chuyên dụng.
• Chi phí sử dụng gas cao: Việc sử dụng gas để đốt cháy có thể khá tốn kém. Mỗi bếp công nghiệp tiêu thụ trung bình từ 3 đến 5 kg gas/giờ, dẫn đến chi phí vận hành có thể tăng lên từ 15% đến 20% so với sử dụng điện nếu giá gas biến động. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí vận hành của các nhà hàng quy mô lớn.

Ưu và nhược điểm của bếp hầm từ

Ưu điểm:

• Thiết kế: Thiết kế hiện đại của bếp điện từ đã khắc phục những khó khăn trong việc vệ sinh so với bếp hầm gas. Bề mặt bếp được làm từ kính chịu nhiệt cao cấp, chẳng hạn như Schott Ceran hoặc K+ glass, giúp dễ dàng lau chùi các vết bẩn. Bếp điện từ không tạo ra ngọn lửa trần, giúp khu vực bếp giữ được sự thoáng mát, không có hiện tượng khí CO2 phát sinh, giảm lượng khí thải trong không gian làm việc.
• Hiệu quả nhiệt: Bếp điện từ hoạt động với hiệu suất truyền nhiệt lên đến 90%, trong khi bếp gas công nghiệp chỉ đạt khoảng 50%. Điều này giúp thức ăn nấu nhanh hơn mà không gây thất thoát nhiệt ra môi trường xung quanh. Nghiên cứu cho thấy, bếp điện từ có thể làm giảm mức tiêu thụ năng lượng lên đến 50% so với bếp hầm gas, đồng thời giúp tiết kiệm chi phí nhiên liệu trong thời gian dài.
• An toàn hơn: Bếp hầm từ được trang bị công nghệ cảm biến nhiệt độ, giúp ngắt nguồn điện tự động khi phát hiện quá nhiệt hoặc các sự cố khác. Với các mẫu bếp hiện đại, tính năng ngắt điện tự động có thể kích hoạt trong vòng 0.3 giây khi xảy ra tình huống bất thường, đảm bảo an toàn tối đa cho người sử dụng.
• Nấu ăn hiệu quả: Bếp từ tập trung năng lượng từ trường vào đáy nồi, làm nóng trực tiếp nồi với tốc độ nhanh, giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn từ 20% đến 30%. Ngoài ra, nhiệt lượng được phân bổ đồng đều hơn, giúp thực phẩm chín đều, giữ được nhiều dinh dưỡng và hương vị.

Nhược điểm:

• Kén chọn nồi nấu: Bếp hầm từ sử dụng điện từ yêu cầu sử dụng các loại nồi có đáy nhiễm từ, như nồi inox, gang, hoặc nồi kính có đáy từ. Việc lựa chọn nồi nấu phù hợp có thể làm tăng thêm chi phí đầu tư ban đầu, vì không phải loại nồi nào cũng tương thích. Khảo sát của Vĩnh Hoàng Kitchens cho thấy chỉ có khoảng 60% đến 70% các loại nồi hiện có trên thị trường đáp ứng được yêu cầu này.
• Giá thành cao: Mức giá của bếp hầm điện từ thường cao hơn so với bếp hầm gas. Chi phí cho một bếp từ đôi có thể dao động từ 15 triệu đến 25 triệu VND, trong khi bếp gas chỉ vào khoảng 10 triệu VND. Việc đầu tư ban đầu có thể trở nên đắt đỏ hơn, nhưng lợi ích dài hạn về tiết kiệm năng lượng và an toàn vẫn đáng cân nhắc.

Nên lựa chọn bếp hầm gas hay bếp hầm từ?

Khi lựa chọn giữa bếp hầm gas và bếp hầm từ, bạn cần xem xét kỹ nhu cầu và ưu tiên của mình.

Bếp hầm gas thường được ưa chuộng nhờ khả năng nấu nhanh với công suất từ 8 đến 15 kW, giúp rút ngắn thời gian nấu nướng. Ngoài ra, nhiệt độ của bếp gas có thể điều chỉnh linh hoạt, cho phép đầu bếp thực hiện các thao tác nấu ăn yêu cầu mức nhiệt chính xác. Một lợi thế khác của bếp hầm gas là không kén nồi: bất kỳ loại nồi nào, từ inox, nhôm đến gang, đều có thể sử dụng được.

Bếp hầm từ sử dụng công nghệ cảm ứng từ với hiệu suất truyền nhiệt lên đến 90%, tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp gas. Một ưu điểm lớn của bếp từ là khả năng hoạt động ổn định trong nhiều môi trường, kể cả các khu vực có điều hòa không khí hoặc gió mạnh, mà không bị ảnh hưởng bởi môi trường như ngọn lửa của bếp gas. Đặc biệt, bếp từ không tạo ra khí thải như CO2 hoặc NO2, góp phần làm không khí trong khu vực bếp sạch hơn, giúp bảo vệ sức khỏe người sử dụng.

Tuy nhiên, bếp từ yêu cầu sử dụng nồi có đáy nhiễm từ, giới hạn lựa chọn nồi nấu. Theo thống kê, chỉ khoảng 60% các loại nồi trên thị trường có thể sử dụng được trên bếp từ, điều này có thể làm tăng chi phí đầu tư nồi phù hợp.

Do đó, hãy cân nhắc kỹ lưỡng giữa những ưu nhược điểm này cùng với mục tiêu tiết kiệm năng lượng hay độ linh hoạt trong nấu nướng để lựa chọn loại bếp phù hợp nhất cho gian bếp của bạn.

Ở đâu bán bếp hầm công nghiệp gia công theo yêu cầu?

Vĩnh Hoàng Kitchens là một trong những đơn vị hàng đầu với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất và phân phối bếp hầm công nghiệp. Khi đến với Vĩnh Hoàng Kitchens, quý khách có thể lựa chọn từ một loạt các sản phẩm đa dạng, phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế. Với lợi thế là công ty hàng đầu trong lĩnh vực inox, chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm bếp công nghiệp chất lượng cao với giá cả hợp lý.

Những sản phẩm bếp hầm công nghiệp của chúng tôi luôn đảm bảo về chất lượng nhờ kiểm soát chặt chẽ từ nguồn nguyên liệu đầu vào đến khâu xuất xưởng và được bảo hành 12 tháng nhằm mang lại sự yên tâm cho khách hàng.

Với lợi thế tự sản xuất, giá thành sản phẩm tại Vĩnh Hoàng Kitchens luôn cạnh tranh, thấp hơn thị trường từ 5% đến 10%. Ngoài ra, chúng tôi thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, quà tặng kèm nhằm tăng giá trị lợi ích cho khách hàng. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn tận tâm tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Nếu quý khách cần thêm thông tin chi tiết hoặc hỗ trợ nhanh chóng, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline 0934.600.467 hoặc truy cập website của Vĩnh Hoàng Kitchens. Chúng tôi cam kết mang lại sự hài lòng cao nhất về chất lượng sản phẩm và dịch vụ, cùng với nhiều mẫu mã đa dạng, giá thành hợp lý và thái độ phục vụ chuyên nghiệp.