Hướng dẫn chi tiết cách vệ sinh bếp hầm công nghiệp chuẩn nhất

Bếp hầm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, căn tin bệnh viện và trường học, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu nấu các món ăn cần thời gian dài như xương hầm, súp, canh… Thiết bị này mang lại hiệu suất cao, giúp tối ưu quy trình chế biến thực phẩm. Việc vệ sinh bếp đúng cách sau khi sử dụng không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn duy trì độ bền và thẩm mỹ cho thiết bị. Liên hệ ngay Vĩnh Hoàng Kitchens qua số 0934.600.467 để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết.

Các bước vệ sinh bếp hầm công nghiệp

Để vệ sinh bếp hầm công nghiệp đúng cách bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị

Để đảm bảo an toàn trong quá trình vệ sinh bếp, trước tiên bạn cần kiểm tra kỹ hệ thống điện hoặc gas. Đối với bếp từ, hãy chắc chắn rằng nguồn điện đã được ngắt hoàn toàn, đặc biệt là ở mức công suất từ 220V – 240V, tránh nguy cơ rò rỉ điện. Đối với bếp gas, cần khóa chặt van gas và kiểm tra áp suất gas còn lại trong hệ thống, thường nằm trong khoảng 0.5 – 2 psi (pound per square inch), đảm bảo không có rò rỉ.

Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm: bàn chà inox hoặc nhựa, khăn lau không xơ, nước tẩy rửa chuyên dụng (pH trung tính, từ 6-8 để tránh ăn mòn bề mặt inox 304), nước rửa chén, dung dịch khử trùng với nồng độ 70% cồn và nước sạch để đảm bảo quá trình vệ sinh được hiệu quả, an toàn và bảo vệ thiết bị.

Bước 2: Bắt đầu vệ sinh bề mặt, họng bếp, kiềng bếp hầm

Bước đầu tiên trong quá trình làm sạch bếp hầm công nghiệp là vệ sinh bề mặt bằng dung dịch tẩy rửa phù hợp. Sử dụng bàn chải mềm kết hợp dung dịch có độ pH trung tính để tránh làm hỏng bề mặt inox 304, đảm bảo độ bền và khả năng chống ăn mòn. Hãy chú ý làm sạch các khe hở và góc khuất, nơi thường tích tụ bụi bẩn và mảnh vụn thức ăn, để tránh vi khuẩn phát triển.

Đối với kiềng bếp và họng đốt, trước tiên hãy ngâm trong nước ấm ở khoảng 60-70°C, pha loãng với nước rửa chén có tính kiềm nhẹ để làm mềm các vết bẩn dầu mỡ. Sau khoảng 15-20 phút, sử dụng bàn chải cứng chà nhẹ để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và cặn bẩn, giúp kiềng và họng bếp sạch sẽ, đảm bảo hiệu suất nhiệt khi sử dụng.

Bước 3: Làm sạch hệ thống quạt gió

Việc duy trì hệ thống thông gió trong bếp hầm công nghiệp là vô cùng quan trọng để loại bỏ hiệu quả mùi hôi và hơi nóng, đảm bảo môi trường làm việc an toàn và thoáng mát. Hệ thống thông gió thường có công suất từ 1.500 đến 2.500 CFM (cubic feet per minute), giúp lưu thông không khí hiệu quả, giảm thiểu nguy cơ tích tụ khí độc hại và hơi nhiệt trong quá trình nấu nướng. Để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, nên vệ sinh và kiểm tra các bộ phận như ống dẫn khí, quạt hút và bộ lọc ít nhất mỗi 3 tháng một lần. Điều này giúp tối ưu hiệu suất hoạt động và kéo dài tuổi thọ của hệ thống.

Bước 4: Làm sạch ống dẫn khí

Để duy trì hiệu suất tối ưu, các ống dẫn khí cần được kiểm tra và vệ sinh định kỳ, lý tưởng là mỗi 3-6 tháng một lần. Cặn bã và bụi bẩn tích tụ trong ống dẫn có thể làm giảm hiệu suất luồng khí lên đến 20%, dẫn đến tiêu tốn nhiên liệu và gây ra mùi hôi trong khu bếp.

Việc vệ sinh hệ thống ống dẫn khí, bao gồm việc loại bỏ các chất bẩn bám dính, không chỉ giúp đảm bảo luồng khí lưu thông đều mà còn ngăn chặn rủi ro ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Hệ thống này cần được kiểm tra áp suất thường xuyên để đảm bảo không có hiện tượng rò rỉ, với mức áp suất tối ưu dao động từ 2-5 psi (pounds per square inch).

Bước 5: Làm sạch hệ thống thoát nước

Việc vệ sinh định kỳ hệ thống thoát nước trong bếp hầm công nghiệp để ngăn ngừa tắc nghẽn và mùi hôi. Hãy kiểm tra và làm sạch các ống thoát nước, bồn rửa, cùng các thiết bị liên quan khác để đảm bảo dòng chảy nước luôn thông và sạch sẽ nhé!

Lưu ý khi vệ sinh bếp hầm công nghiệp

Khi vệ sinh bếp hầm công nghiệp, bạn có thể mắc những sai lầm không nên có. Vì vậy, Vĩnh Hoàng Kitchens đã tổng hợp những lưu ý khi vệ sinh bếp để bạn có thể làm đúng cách và tăng tuổi thọ thiết bị:

Chọn loại nước tẩy rửa phù hợp

Để vệ sinh bếp hầm công nghiệp, bạn cần lựa chọn các chất tẩy rửa có độ pH trung tính, thường trong khoảng từ 6 đến 8, để tránh ăn mòn vật liệu và ảnh hưởng đến lớp chống gỉ của bếp. Theo các nghiên cứu, chất tẩy rửa có thành phần alkaline vượt quá pH 8.5 sẽ làm giảm tuổi thọ của thép không gỉ, dẫn đến rỉ sét và mài mòn. Hãy ưu tiên các sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho bếp công nghiệp, có khả năng loại bỏ chất bẩn cứng đầu như dầu mỡ và cặn thực phẩm một cách hiệu quả mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, đồng thời không làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đặc biệt, các sản phẩm tẩy rửa chứa thành phần diệt khuẩn có thể giảm thiểu vi khuẩn tới 99.9%, giúp duy trì môi trường bếp vệ sinh và an toàn.

Vệ sinh định kỳ

Theo các chuyên gia, việc vệ sinh bếp công nghiệp ít nhất 2 lần/ngày, sau mỗi ca nấu, sẽ giảm thiểu tới 75% nguy cơ hỏng hóc các thiết bị và tăng tuổi thọ lên đến 30%. Ngoài ra, vệ sinh định kỳ còn giúp duy trì hiệu suất bếp và ngăn ngừa tình trạng tích tụ cặn dầu mỡ hay thức ăn, làm giảm hiệu quả nấu nướng và tiêu thụ năng lượng nhiều hơn.

Kiểm tra trước khi vệ sinh

Trước khi vệ sinh bếp, đặc biệt là bếp hầm từ hoặc bếp hầm gas, bạn cần đảm bảo đã ngắt nguồn điện hoặc khóa van gas. Thống kê từ các tổ chức an toàn lao động cho thấy, 28% tai nạn nhà bếp công nghiệp liên quan đến việc không đảm bảo ngắt nguồn điện hoặc gas trước khi vệ sinh. Việc này là vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn cho bạn và những người xung quanh.

Không vệ sinh bếp ngay sau khi nấu xong

Sau khi nấu, bề mặt bếp, kiềng bếp và họng bếp có thể đạt đến nhiệt độ trên 300°C, đặc biệt với bếp hầm gas. Tiếp xúc với nước lạnh ngay lập tức có thể gây ra hiện tượng sốc nhiệt, làm nứt bề mặt hoặc biến dạng kim loại. Theo các chuyên gia kỹ thuật, việc vệ sinh bếp ngay khi còn nóng có thể làm giảm tuổi thọ bếp đến 15%. Vì vậy, hãy đợi cho đến khi bếp nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh để tránh rủi ro và kéo dài thời gian sử dụng thiết bị.

Bếp hầm công nghiệp bảo dưỡng bao lâu 1 lần?

Theo khuyến cáo của Viện An toàn Bếp Công nghiệp Hoa Kỳ (NFPA 96), các hệ thống bếp công nghiệp, đặc biệt là bếp hầm gas, nên được kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ ít nhất 6 tháng 1 lần để đảm bảo hiệu suất và an toàn sử dụng. Đối với các hệ thống hoạt động liên tục, như trong các nhà hàng hoặc cơ sở sản xuất lớn, tần suất bảo dưỡng có thể tăng lên 3 tháng 1 lần. Ngoài ra, các nghiên cứu về an toàn bếp công nghiệp cho thấy rằng, 85% các sự cố hỏa hoạn trong bếp bắt nguồn từ việc bảo trì kém hoặc hệ thống thông gió không được làm sạch đúng cách.

Do đó, ngoài việc tuân thủ lịch bảo dưỡng định kỳ, bạn cần kiểm tra thường xuyên các chi tiết như van gas, đầu đốt và hệ thống thông gió để phát hiện kịp thời những lỗi hỏng hóc. Khi gặp sự cố, hãy liên hệ ngay với nhà cung cấp hoặc các đơn vị bảo dưỡng uy tín để được tư vấn và sửa chữa kịp thời.

Tại sao bạn nên mua bếp hầm công nghiệp tại Vĩnh Hoàng Kitchens?

Nếu bạn đang tìm mua bếp hầm công nghiệp nói riêng hoặc bếp công nghiệp nói chung, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ là địa chỉ uy tín bạn nên trải nghiệm:

• Thiết kế chuyên nghiệp: Sản phẩm được thiết kế và gia công bởi đội ngũ kỹ sư có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, đảm bảo tính an toàn và hiệu suất cao khi vận hành.
• Gia công theo yêu cầu: Chúng tôi cung cấp dịch vụ gia công sản phẩm theo số liệu và kích thước cụ thể của khách hàng, đảm bảo độ chính xác đến ±0,1mm để phù hợp với không gian bếp của bạn.
• Lắp đặt chuyên nghiệp: Vĩnh Hoàng Kitchens hỗ trợ thi công và lắp đặt tận nơi với giá ưu đãi nhất. Các bếp được kiểm định an toàn sau khi lắp đặt với khả năng chịu tải nhiệt lên đến 1000°C.
• Dịch vụ hậu mãi hấp dẫn: Chúng tôi cung cấp dịch vụ nhắc nhở bảo dưỡng bếp định kỳ sau mỗi 6 tháng để đảm bảo hiệu suất hoạt động ổn định và an toàn trong suốt quá trình sử dụng.
• Bảo hành và giấy tờ đầy đủ: Sản phẩm được bảo hành 12 tháng, đi kèm đầy đủ giấy tờ kiểm định chất lượng và chứng chỉ an toàn PCCC (Phòng cháy chữa cháy) theo tiêu chuẩn quốc gia.
• Chất liệu cao cấp: Nói không với hàng kém chất lượng, các sản phẩm bếp hầm của Vĩnh Hoàng Kitchens được gia công hoàn toàn từ inox 304 hoặc inox 201, có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt tốt. Inox 304 có tuổi thọ lên đến 15 năm, đạt tiêu chuẩn AISI (Viện Sắt Thép Hoa Kỳ), phù hợp cho môi trường bếp công nghiệp.

Để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ của Vĩnh Hoàng Kitchens, vui lòng liên hệ ngay qua số điện thoại 0934.600.467 để được tư vấn ngay hôm nay!