Khay tủ cơm là gì? Các loại khay tủ cơm công nghiệp phổ biến hiện nay

Khay tủ cơm là phụ kiện quan trọng trong tủ nấu cơm công nghiệp, giữ vai trò trực tiếp trong việc nấu, hấp và làm chín thực phẩm bằng hơi nước. Việc chọn đúng loại khay cơm công nghiệp không chỉ giúp thực phẩm chín đều mà còn đảm bảo độ bền cho thiết bị và hiệu suất vận hành ổn định. Bài viết dưới đây, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ giúp bạn hiểu rõ khay cơm là gì và phân loại các mẫu khay phổ biến nhất hiện nay.

Khay tủ cơm là gì?

Khay tủ cơm là phụ kiện quan trọng của tủ nấu cơm công nghiệp, được dùng để chứa gạo, thực phẩm hoặc thực phẩm hấp chín bằng hơi nước. Khay được đặt trực tiếp bên trong khoang tủ, giúp phân chia thực phẩm theo từng mẻ, đảm bảo quá trình nấu – hấp diễn ra đồng đều, nhanh và an toàn vệ sinh.

Khay cơm công nghiệp thường được làm bằng inox

Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, trường học, bếp bệnh viện hay bếp khu công nghiệp, khay cơm công nghiệp là bộ phận không thể thiếu vì quyết định đến hiệu suất vận hành và độ bền của thiết bị.

Các loại khay tủ cơm công nghiệp phổ biến hiện nay

Hiện nay, trên thị trường có ba loại khay chính, phù hợp cho từng loại thực phẩm và nhu cầu sử dụng:

Khay tủ cơm liền – khay phẳng

Khay cơm dạng phẳng

• Là loại khay đáy liền, không có lỗ.
• Dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp bánh bao, bánh giò, hấp gà, cá, thịt.
• Độ sâu phổ biến: 5–7 cm.
• Giữ nước tốt, phù hợp cho thực phẩm cần hơi nước bốc đều từ bên dưới. Nhờ khả năng giữ nước tốt, loại khay này giúp món ăn chín mềm, không bị khô mặt và giữ được hương vị tự nhiên.

Khay tủ cơm đục lỗ

Khay cơm dạng đục lỗ

• Đáy khay được đục các lỗ nhỏ giúp hơi nước phân bổ đều.
• Dùng để hấp rau củ, hải sản, các món cần thoát nước.
• Giúp thực phẩm không bị đọng nước, giữ được độ ngon và cấu trúc.

Khay GN (Gastronorm) chuẩn châu Âu

Khay được sản xuất theo kích thước chuẩn quốc tế GN1/1, GN1/2, GN1/3…, đảm bảo tính đồng bộ và dễ dàng lắp đặt cho hầu hết các thiết bị bếp công nghiệp. Nhờ tuân theo tiêu chuẩn Gastronorm (Âu), khay tương thích hoàn hảo với tủ cơm công nghiệp, tủ hấp – nấu đa năng, tủ hấp combi và nhiều thiết bị có thiết kế theo chuẩn Âu. Điều này giúp người dùng tiện lợi trong việc thay thế, hoán đổi vị trí, nâng cấp hoặc bổ sung phụ kiện mà không cần chỉnh sửa kết cấu tủ.

Khay GN (Gastronorm) chuẩn châu Âu

Ưu điểm của khay tủ cơm công nghiệp inox 304

Sử dụng khay cơm inox 304 mang lại nhiều lợi ích quan trọng:

• Chịu nhiệt cao lên đến 500°C, không cong vênh.
• Không phản ứng với thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Bền bỉ nhiều năm, không gỉ sét khi tiếp xúc hơi nước liên tục.
• Dễ vệ sinh, lau rửa nhanh, tiết kiệm thời gian.
• Dày dặn, chắc chắn, không bị biến dạng khi chất nhiều thực phẩm.

Dễ vệ sinh, lau rửa nhanh, tiết kiệm thời gian

Kích thước khay tủ cơm công nghiệp phổ biến

Tuỳ dung tích tủ nấu cơm (6 khay – 12 khay – 24 khay), kích thước khay sẽ khác nhau. Các kích thước thông dụng gồm:

Khay càng sâu thì chứa được nhiều thực phẩm và phù hợp các món hấp nguyên con.

Cách chọn khay tủ cơm công nghiệp đúng chuẩn

Để đảm bảo độ bền và an toàn khi sử dụng, bạn nên chọn khay theo các tiêu chí:

• Ưu tiên khay inox 304 vì khả năng chống gỉ vượt trội, phù hợp với môi trường bếp công nghiệp hoạt động liên tục.
• Ngoài ra, hãy đảm bảo kích thước khay trùng khớp với model tủ để tránh tình trạng lỏng, hở hoặc không lắp vừa khay.
• Tùy mục đích chế biến mà chọn loại khay phù hợp: khay đáy liền dùng cho cơm, xôi, các món cần giữ nước; khay đục lỗ thích hợp với rau củ hoặc thực phẩm cần thoát hơi.
• Độ dày khay lý tưởng nằm trong khoảng 0.6 – 0.8 mm, giúp khay cứng cáp, không bị cong méo khi sử dụng thường xuyên.

Ưu tiên lựa chọn khay bằng inox 304

Giá khay tủ cơm công nghiệp hiện nay

Giá khay cơm phụ thuộc vào chất liệu và kích thước:

• Khay inox 304 liền: 180.000 – 260.000đ/khay
• Khay inox 304 đục lỗ: 200.000 – 280.000đ/khay
• Khay inox 201: 110.000 – 150.000đ/khay
• Khay GN: 150.000 – 300.000đ/khay tuỳ loại và độ sâu

Giá có thể thay đổi theo số lượng và đơn vị cung cấp.

Mua khay tủ cơm công nghiệp ở đâu uy tín?

Vĩnh Hoàng Kitchens – Địa chỉ cung cấp khay tủ cơm chính hãng

Khi tìm mua khay cơm, ưu tiên những đơn vị:

• Cung cấp inox 304 chuẩn, có kiểm định chất liệu.
• Có bản vẽ kỹ thuật chính xác theo từng dòng tủ cơm.
• Bảo hành đầy đủ.
• Giao hàng nhanh, hỗ trợ đổi trả nếu sai kích thước.
• Các xưởng sản xuất thiết bị bếp công nghiệp lớn như Vĩnh Hoàng Kitchens luôn có sẵn khay liền, khay đục lỗ, khay GN với đầy đủ kích cỡ.

Xem thêm: 5 Lỗi thường gặp khi sử dụng thanh nhiệt tủ cơm công nghiệp

Khay cơm công nghiệp là phụ kiện không thể thiếu trong quá trình nấu – hấp thực phẩm bằng tủ cơm công nghiệp. Việc chọn đúng khay, đúng chất liệu và đúng kích thước giúp tủ hoạt động ổn định, nấu chín đều và đảm bảo an toàn thực phẩm. Để được tư vấn chi tiết hơn về các loại tủ cơm công nghiệp thì hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.