Bếp công nghiệp là gì? Các loại bếp inox công nghiệp hiện nay

Bếp nấu gia đình không đủ sức đáp ứng nhu cầu lớn trong các không gian bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn hay căn tin trường học. Chính vì thế, bếp inox công nghiệp ra đời như một giải pháp tối ưu. Nhưng bếp inox công nghiệp là gì và đâu là những mẫu bếp được ưa chuộng nhất hiện nay? Hãy cùng Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây hoặc liên hệ ngay hotline 0934.600.467 để được tư vấn nhanh chóng.

Bếp công nghiệp là gì?

Bếp công nghiệp là loại bếp chuyên dụng, được thiết kế để nấu nhanh và xử lý lượng lớn thực phẩm tại các khu bếp như nhà hàng, khách sạn, quán ăn, hoặc khu công nghiệp. Bếp này thường làm từ inox 304 hoặc inox 201 với độ dày từ 0.6-1.2mm, chịu nhiệt lên đến 900°C, tải trọng cao tới 300kg, chống rỉ sét và mang lại vẻ ngoài sáng bóng, thẩm mỹ.

Các loại bếp inox công nghiệp

Bếp công nghiệp được thiết kế để vận hành với công suất lớn, giúp đầu bếp tăng tốc độ nấu nướng và xử lý khối lượng thực phẩm lớn trong những giờ cao điểm. Nhờ tính năng này, bếp inox công nghiệp trở thành thiết bị không thể thiếu trong các khu bếp lớn như khách sạn, nhà hàng, căn tin trường học và bệnh viện. Trên thị trường hiện nay, có 4 loại bếp công nghiệp chính: bếp Á, bếp Âu, bếp hầm và bếp chiên. Mỗi loại bếp được sản xuất với nhiều mẫu mã và tính năng đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng trong nhiều môi trường bếp khác nhau.

Bếp á công nghiệp

Bếp Á công nghiệp là thiết bị bếp chuyên dụng cho việc chế biến các món ăn châu Á như xào, nấu và hầm. Bếp được chế tạo từ inox 304 dày 1.2mm, với khả năng chịu nhiệt tốt (lên đến 800°C), độ bền cao, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

• Bếp Á đơn: Có 1 họng gas với đường kính 170mm, công suất 5kW, thích hợp cho các quán ăn nhỏ hoặc sử dụng như một bếp phụ trong các khu bếp lớn như nhà hàng, khách sạn.
• Bếp Á đôi: Được trang bị 2 họng gas, mỗi họng có công suất 5-7kW, cho phép nấu nhiều món ăn cùng lúc. Loại bếp này phù hợp với các khu bếp ăn chuyên nghiệp, nhà hàng cần phục vụ khối lượng lớn.
• Bếp Á 3 họng trở lên: Bếp có từ 3 họng gas với tổng công suất từ 15kW trở lên, được ưa chuộng trong các khu bếp ăn công nghiệp lớn. Loại bếp này giúp đầu bếp nấu ăn nhanh chóng, đáp ứng được nhu cầu phục vụ nhiều món cùng lúc trong giờ cao điểm.
• Bếp Á có quạt thổi: Bếp được trang bị quạt thổi công suất 250W, giúp cung cấp thêm oxy cho ngọn lửa cháy mạnh và ổn định hơn, tăng hiệu suất đốt. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm nhiên liệu mà còn đảm bảo các món ăn được nấu chín đều và giữ nguyên hương vị.

Bếp âu công nghiệp

Bếp âu công nghiệp là thiết bị bếp chuyên dụng cho việc chế biến các món ăn u như soup, áp chảo và các món canh. Bếp có nguồn gốc từ châu u và được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp inox 304, độ dày 1.0-1.2mm, có khả năng chịu nhiệt lên đến 800°C và chống ăn mòn tốt. Hệ thống điều chỉnh lửa thông minh giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, đảm bảo các món ăn được nấu chín đều và giữ đúng hương vị.

Hiện nay, bếp âu trên thị trường có nhiều kích thước khác nhau, từ 2 họng (công suất mỗi họng 4kW) đến 6 họng (công suất mỗi họng 6kW), phù hợp với nhiều quy mô bếp công nghiệp.

• Bếp âu có lò nướng: Loại bếp này tích hợp lò nướng dung tích 60-80 lít, với nhiệt độ lò có thể điều chỉnh từ 50°C đến 300°C. Chi phí cho bếp có lò nướng cao hơn nhưng mang lại sự tiện lợi khi có thể nướng và nấu cùng lúc, tiết kiệm không gian và thời gian cho đầu bếp.
• Bếp âu không có lò nướng: Đây là loại bếp chỉ tập trung vào phần nấu, thích hợp cho các khu bếp đã có sẵn lò nướng hoặc không cần sử dụng lò.

Ngoài ra, bếp âu còn được phân loại theo nhiên liệu sử dụng:

• Bếp âu gas: Sử dụng hệ thống gas với van an toàn, công suất đốt lớn, thích hợp cho các khu bếp yêu cầu hiệu suất cao.
• Bếp âu từ: Sử dụng công nghệ từ trường, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng so với bếp gas, nhưng chi phí đầu tư ban đầu cao hơn.

Bếp hầm công nghiệp

Bếp hầm công nghiệp được thiết kế chuyên để ninh, hầm xương, nấu canh và soup trong thời gian dài, hoạt động với công suất nhiệt lớn, giúp duy trì nhiệt độ ổn định cho quá trình hầm. Bếp thường được chế tạo từ inox 304 dày 1.2mm có độ bền cao, chịu nhiệt tốt và chống ăn mòn hiệu quả. Với đặc điểm đặc trưng là chân bếp thấp cứng cáp, hình trụ với đường kính từ 60-80mm giúp bếp hạ thấp trọng tâm và tải trọng cao hơn lên đến 500 độ C. Ngoài ra, việc thiết kế chân thấp như vậy giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng do các nồi hầm thường có đường kính to và có khối lượng lớn.

Bếp hầm được phân loại dựa trên số lượng họng và vùng nấu:

• Bếp hầm đơn: Trang bị 1 họng gas với công suất 3-5kW, chuyên dùng cho các khu bếp nhỏ hoặc trong những trường hợp cần ninh hầm lượng nhỏ thực phẩm.
• Bếp hầm đôi: Có 2 họng gas, mỗi họng công suất 4-6kW, giúp tăng khả năng nấu nướng và tiết kiệm thời gian, phù hợp với các khu bếp lớn, nhà hàng hoặc khách sạn.

Bếp hầm thường được trang bị hệ thống van an toàn, cùng bộ điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp quá trình hầm xương và nấu soup hiệu quả mà không làm tiêu tốn nhiều năng lượng. Kích thước bếp linh hoạt từ 800mm x 800mm đến 1000mm x 1000mm, dễ dàng lắp đặt trong nhiều không gian bếp công nghiệp.

Bếp chiên công nghiệp

Bếp chiên nhúng công nghiệp là thiết bị chuyên dùng trong các nhà bếp lớn để chiên thực phẩm số lượng lớn với hiệu suất cao. Bếp được chế tạo từ inox 304 hoặc 201, có khả năng chịu nhiệt lên đến 300°C, đảm bảo độ bền, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh.

Bếp chiên nhúng có công suất từ 6kW đến 12kW, cho phép chiên nhanh chóng và đều, giữ được độ giòn và ngọt của thực phẩm. Dung tích của bếp thường dao động từ 10 đến 30 lít, phù hợp với nhu cầu chiên rán của các nhà hàng, khách sạn hay căn tin công nghiệp.

Về phân loại, bếp chiên nhúng được chia thành:

• Bếp chiên 1 ngăn: Thích hợp cho nhu cầu chiên rán cơ bản với dung tích từ 10-15 lít.
• Bếp chiên 2 ngăn: Cho phép chiên hai loại thực phẩm khác nhau cùng lúc, mỗi ngăn có dung tích từ 15-20 lít.
• Bếp chiên nhiều ngăn: Thích hợp cho các khu bếp lớn cần chiên đa dạng món ăn cùng lúc, với dung tích mỗi ngăn từ 20-30 lít.

Ngoài ra, bếp chiên nhúng còn được phân loại theo nguồn năng lượng:

• Bếp chiên gas: Sử dụng gas làm nhiên liệu, có chi phí đầu tư ban đầu thấp, nhưng tiêu tốn nhiều nhiên liệu hơn trong quá trình sử dụng.
• Bếp chiên điện: An toàn hơn và tiết kiệm nhiên liệu nhờ vào hệ thống điều chỉnh nhiệt độ chính xác, tuy nhiên chi phí đầu tư ban đầu cao hơn.

Ưu điểm cấu tạo của bếp công nghiệp

• Về hiệu suất: Bếp inox công nghiệp được đánh giá có hiệu suất cao, có thể hoạt động trong nhiều giờ, nấu nướng liên tục phục vụ được lượng lớn khách hàng trong giờ cao điểm.
• Độ bền cao: Được gia công trực tiếp từ vật liệu inox 304 chất lượng cao, chống han rỉ hay han mòn trong môi trường dầu mỡ, chịu nhiệt tốt và có khả năng chịu trọng lượng lên tới 300kg,…
• Dễ vệ sinh: Bếp inox bề mặt mịn, bóng rất dễ lau chùi sau nấu.
• Tính thẩm mĩ: Bếp công nghiệp inox thường có màu bạc inox rất bóng, nhìn sang trọng, rất phù hợp với các không gian bếp nhà hàng, khách sạn.
• Đa dạng: Bếp inox công nghiệp có rất nhiều tùy chọn và cải tiến khác nhau, tất cả nhằm mục đích phục vụ tối đa nhu cầu từ phía khách hàng.

Vĩnh Hoàng Kitchens vừa cùng bạn tìm hiểu về bếp công nghiệp, phân loại và những ưu điểm của chúng. Bạn đã có cái nhìn tổng quát về chúng chưa? Hãy để lại bình luận tương tác với chúng tôi nhé!

Nếu bạn đang quan tâm đến các dòng bếp này, hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens ngay hôm nay để được hỗ trợ tư vấn miễn phí qua số điện thoại 0934.600.467. Chúng tôi là cơ sở chuyên gia công, sản xuất thiết bị bếp ăn công nghiệp có sẵn và theo yêu cầu.