Tủ mát đứng là gì? Ưu điểm, cấu tạo và ứng dụng thực tế

Tủ mát đứng là thiết bị bảo quản thực phẩm quen thuộc, xuất hiện phổ biến trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các cửa hàng thực phẩm sạch. Vậy tủ mát đứng có những ưu điểm gì, cấu tạo ra sao và vì sao ngày càng được ưa chuộng? Hãy cùng Vĩnh Hoàng Kitchens khám phá chi tiết ngay trong bài viết dưới đây!

Tủ mát công nghiệp đứng dạng 3 cánh kính

Tủ mát đứng là gì?

Tủ mát đứng là thiết bị bảo quản thực phẩm dạng tủ cao, có nhiều tầng kệ để trưng bày và lưu trữ các loại thực phẩm tươi sống như rau củ, trái cây, đồ uống, sữa, đồ đóng gói. Dòng tủ mát công nghiệp này có thể là tủ mát đứng cửa kính hoặc tủ cánh inox tùy theo nhu cầu trưng bày hay bảo quản trong bếp.

Tủ dạng đứng giúp tiết kiệm diện tích hơn

So với các loại tủ nằm ngang, tủ mát đứng giúp tiết kiệm diện tích đáng kể nhờ thiết kế thẳng đứng, tối ưu không gian cho siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nhà hàng hay các bếp công nghiệp. Việc lấy thực phẩm trở nên dễ dàng hơn vì tủ được bố trí ngang tầm mắt, giúp phân loại sản phẩm khoa học và trực quan hơn.

Cấu tạo tủ mát đứng

Khung tủ

Khung tủ được làm bằng inox cao cấp

Khung tủ được làm từ inox 304 cao cấp, cứng cáp và chống gỉ sét, phù hợp môi trường ẩm nóng của bếp công nghiệp. Bề mặt phủ sơn tĩnh điện hạn chế trầy xước và tăng tuổi thọ sản phẩm. Các đường viền inox sáng bóng không chỉ đảm bảo độ bền mà còn tăng tính thẩm mỹ cho tủ mát.

Cửa tủ

Cánh tủ dùng kính cường lực trong suốt

Với tủ mát đứng cửa kính, cánh tủ dùng kính cường lực trong suốt giúp quan sát thực phẩm dễ dàng mà không mất nhiệt. Một số mẫu hiện đại dùng kính Low-e chống tia UV, giảm đọng sương và tiết kiệm điện hiệu quả. Ngoài ra, một số dòng tủ còn sử dụng cánh inox 304 để tăng độ kín và bền cho khu vực bếp.

Khay đựng

Khay đựng được làm bằng inox 304

Khay đựng được làm hoàn toàn từ inox 304 nên có khả năng chống gỉ cực kỳ tốt và đảm bảo an toàn thực phẩm. Người dùng có thể tháo rời hoặc thay đổi vị trí khay để sắp xếp thực phẩm linh hoạt tùy nhu cầu trưng bày.

Block nén

Tủ mát sử dụng máy nén Danfoss

Block nén (Máy nén) là trái tim của tủ mát đứng, giúp làm lạnh sâu và duy trì nhiệt độ ổn định. Với tủ mát đứng mà Vĩnh Hoàng cung cấp thường sẽ sử dụng máy nén Danfoss được nhập trực tiếp từ Đan Mạch. Vì vậy máy nén cho khả năng vận hành mạnh mẽ, êm ái và tiết kiệm điện hơn so với công nghệ cũ. Đây là yếu tố quyết định tuổi thọ của tủ.

Môi chất lạnh

Sử dụng gas lạnh R290 thân thiện với môi trường

Hầu hết các dòng tủ hiện đại đều sử dụng gas lạnh R290 hoặc R134A – loại gas thân thiện môi trường, làm lạnh nhanh và tiết kiệm điện. Gas này giúp tủ đạt độ lạnh sâu ổn định mà không gây hại đến sức khỏe người dùng.

Dàn nóng

Dàn nóng của tủ mát

Dàn nóng bằng đồng hoặc nhôm có độ dẫn nhiệt cao, làm nhiệm vụ tản nhiệt ra môi trường. Nhờ cấu tạo chắc bền, dàn nóng giúp tủ làm việc ổn định ngay cả khi chạy liên tục trong nhiều giờ.

Dàn lạnh

Dàn lạnh của tủ mát

Dàn lạnh lõi đồng giúp hấp thụ nhiệt nhanh và duy trì nhiệt độ ổn định, hạn chế tình trạng đóng tuyết. Thiết kế dạng xoắn ốc còn giúp tăng hiệu quả làm lạnh và kéo dài tuổi thọ hệ thống.

Quạt đối lưu

Quạt gió đối lưu

Quạt đối lưu phân bổ khí lạnh đều khắp không gian tủ, giúp thực phẩm ở mọi tầng kệ đều giữ được độ tươi ngon như nhau. Đồng thời, quạt giúp ngăn hiện tượng đọng tuyết – vấn đề thường gặp ở tủ mát đời cũ.

Van tiết lưu

Van tiết lưu

Van tiết lưu kiểm soát áp suất và lưu lượng gas lạnh, giúp hệ thống làm lạnh hoạt động tối ưu. Nhờ bộ phận này, tủ duy trì được nhiệt độ ổn định và giảm tiêu thụ điện.

Đèn LED

Đèn led chiếu sáng trong tủ

Đèn LED dùng để chiếu sáng bên trong tủ, đặc biệt quan trọng với tủ mát đứng 2 cửa dùng cho trưng bày. Đèn tiêu thụ ít điện, bền bỉ và tạo hiệu ứng giúp thực phẩm trông hấp dẫn hơn.

Bảng điều khiển

Bảng điều khiển hiển thị dạng led

Bảng điều khiển cơ hoặc điện tử giúp người dùng dễ dàng thiết lập nhiệt độ, chế độ làm lạnh và kiểm soát hoạt động của tủ. Giao diện rõ ràng, tiện dụng cho cả nhân viên siêu thị và bếp công nghiệp.

Lỗ thoát nước

Lỗ thoát nước

Lỗ thoát nước giúp hạn chế đọng nước và mùi hôi bên trong tủ, giữ không gian bảo quản sạch sẽ, khô ráo và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hệ thống tản nhiệt

Hệ thống tản nhiệt

Hệ thống tản nhiệt thông minh giúp bảo vệ block nén khỏi tình trạng quá nóng. Nhờ thiết kế khe thoáng tối ưu, tủ luôn duy trì trạng thái hoạt động ổn định và hiệu quả.

Bánh xe

Bánh xe dễ dàng di chuyển

Để thuận tiện di chuyển và bố trí không gian, hầu hết các dòng tủ mát đứng inox và tủ mát đứng 2 cửa đều được trang bị bánh xe chịu lực linh hoạt. Người dùng có thể thay đổi vị trí tủ một cách dễ dàng, không tốn nhiều thời gian hoặc công sức.

Xem thêm: 3 mẫu tủ mát công nghiệp 2 cánh đáng mua nhất năm 2025

Ưu điểm nổi bật của tủ mát đứng

Tủ mát đứng được lựa chọn rộng rãi nhờ khả năng bảo quản và trưng bày thực phẩm tối ưu. Đặc biệt là các dòng tủ mát đứng cửa kính thường xuất hiện trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Với thiết kế cửa kính trong suốt, người dùng có thể dễ dàng quan sát hàng hóa mà không cần mở tủ, giúp giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng đáng kể.

Tủ mát có độ bền vượt trội so với các dòng tủ mát thông thường khác

Một ưu điểm khác của tủ mát đứng inox là độ bền vượt trội. Nhờ sử dụng inox 304 chống gỉ sét, tủ có khả năng chịu lực tốt, thích hợp cho môi trường bếp nóng ẩm, nơi yêu cầu thiết bị hoạt động liên tục. Bề mặt inox sáng bóng còn tăng tính thẩm mỹ, dễ vệ sinh và hạn chế bám bẩn.

Kết hợp cùng hệ thống quạt đối lưu, tủ luôn duy trì nhiệt độ ổn định, giúp rau củ, nước uống và thực phẩm đóng gói giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Ứng dụng thực tế của tủ mát đứng

Tủ mát đứng được sử dụng rộng rãi trong nhiều mô hình kinh doanh nhờ khả năng trưng bày đẹp mắt và bảo quản hiệu quả. Trong siêu thị và cửa hàng tiện lợi, tủ mát đứng cửa kính giúp người mua dễ dàng lựa chọn sản phẩm như nước giải khát, sữa, trái cây, salad hay đồ ăn nhanh. Việc sắp xếp theo tầng kệ giúp sản phẩm trông gọn gàng, bắt mắt và tăng khả năng mua hàng.

Thường được dùng để bảo quản rau, hoa quả,…

Tại nhà hàng, bếp ăn công nghiệp hoặc khách sạn, tủ mát đứng inox được sử dụng để bảo quản rau củ, nguyên liệu sơ chế hoặc nước sốt. Inox 304 chống ăn mòn tốt, phù hợp với môi trường làm việc liên tục và cường độ cao. Nhờ khả năng duy trì nhiệt độ 0°C – 10°C ổn định, thực phẩm luôn giữ được độ tươi và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.

Trong các cửa hàng thực phẩm sạch, tiệm bánh hoặc chuỗi F&B, tủ mát đứng 2 cửa là lựa chọn tối ưu vì dung tích lớn và chia khoang rõ ràng. Một bên có thể dùng cho rau củ và nước uống, bên còn lại chứa thực phẩm sơ chế hoặc đồ hộp để tránh lẫn mùi.

Xem thêm: Lý do bạn nên chọn tủ mát inox 304 thay vì tủ mát thông thường

Như vậy, hiểu rõ về cấu tạo tủ mát không chỉ giúp bạn sử dụng tủ hiệu quả hơn mà còn đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản trong điều kiện tốt nhất. Để được tư vấn chi tiết về các dòng tủ mát đứng hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0961 002 173 | 0977 829 643.