Tủ đông công nghiệp là gì? Bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon

Tủ đông công nghiệp là giải pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, được thiết kế đặc biệt để đáp ứng nhu cầu lưu trữ số lượng lớn trong thời gian dài. Thiết bị này đóng vai trò quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp hay cơ sở chế biến thực phẩm – nơi yêu cầu duy trì nhiệt độ ổn định và chất lượng thực phẩm luôn tươi ngon.

Vậy tủ đông công nghiệp là gì, cấu tạo và công dụng cụ thể ra sao? Hãy cùng Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!

Tủ đông công nghiệp là gì?

Tủ đông công nghiệp cho khả năng làm lạnh sâu từ -18 độ C đến 0 độ C

Tủ đông công nghiệp là gì? Là thiết bị làm lạnh chuyên dụng có dung tích lớn, được thiết kế để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ âm sâu, từ -18 độ C đến 0 độ C. Thiết bị này có công suất mạnh, khả năng làm lạnh nhanh chỉ trong khoảng 30 phút và luôn duy trì ở mức nhiệt độ ổn định. Tủ đông thường được làm bằng inox đạt tiêu chuẩn trong an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tủ đông công nghiệp thường được sử dụng chủ yếu trong nhà hàng, khách sạn, siêu thị, cửa hàng, bếp ăn công nghiệp,…Để bảo quản các thực phẩm tươi sống như thịt cá, hải sản, rau củ quả,…

Đặc điểm của tủ đông công nghiệp

Ưu điểm của tủ đông công nghiệp

Toàn bộ tủ đông được làm bằng inox

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Do tủ đông Vĩnh Hoàng Kitchens cung cấp được làm bằng 100% inox. Nên giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn: Do tủ đông có công suất lớn, có khả năng làm lạnh sâu -18 độ C. Điều này giúp duy trì chất lượng thực phẩm, hạn chế tối đa hao hụt hư hỏng.
• Tối ưu không gian lưu trữ: Thiết kế gọn gàng, nhiều ngăn chứa, giúp sắp xếp thực phẩm khoa học, tiết kiệm diện tích.
• Nâng cao tính chuyên nghiệp: Tủ đông công nghiệp góp phần tạo nên không gian bếp hiện đại, chuyên nghiệp.

Nhược điểm của tủ đông công nghiệp

Tủ đông công nghiệp có giá thành khá là cao

Ngoài những ưu điểm nổi bật ở trên thì tủ đông công nghiệp có cũng có một số nhược điểm sau đây:

• Do có công suất lớn nên tủ đông công nghiệp cũng sẽ tiêu tốn nhiều điện năng hơn so với các loại tủ thông thường.
• Giá thành cũng sẽ cao hơn, mức giá của tủ đông công nghiệp sẽ dao động từ 20 triệu đến 40 triệu đồng. Tùy vào dung tích sử dụng thì mức giá cũng sẽ có nhiều sự thay đổi.

Phân biệt tủ đông công nghiệp với tủ đông dân dụng

Tủ đông công nghiệp sẽ có loại 2 cánh, 4 cánh và 6 cánh

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa tủ đông công nghiệp và tủ đông dân dụng. Tuy nhiên, hai loại tủ này có những điểm khác biệt rõ rệt, cụ thể như ở bảng dưới đây:

Bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon

Phân loại thực phẩm

Phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ đông để bảo quản

Mỗi loại thực phẩm nên được bảo quản riêng biệt trong hộp nhựa, túi hút chân không hoặc bao bì chuyên dụng nhằm tránh lẫn mùi và hạn chế tình trạng cháy lạnh. Việc ghi nhãn rõ ràng ngày lưu trữ, tên thực phẩm giúp dễ dàng kiểm soát hạn sử dụng và thực hiện nguyên tắc “nhập trước – xuất trước” hiệu quả.

Điều chỉnh nhiệt độ bảo quản phù hợp

Bên cạnh đó, cần điều chỉnh nhiệt độ bảo quản phù hợp với từng nhóm thực phẩm. Thông thường, thịt và hải sản nên được bảo quản ở mức -15°C đến -18°C, trong khi rau củ hoặc thực phẩm chế biến sẵn có thể ở mức -10°C đến -15°C. Việc duy trì nhiệt độ ổn định giúp ngăn chặn vi sinh vật phát triển và giữ nguyên cấu trúc thực phẩm.

Điều chỉnh nhiệt độ bảo quản phù hợp

Sắp xếp thực phẩm khoa học trong tủ

Khi sắp xếp thực phẩm trong tủ, cần phân chia vị trí hợp lý, không nên nhồi nhét quá nhiều để luồng khí lạnh được lưu thông đều. Điều này giúp toàn bộ thực phẩm đạt được độ lạnh cần thiết và giảm tải cho máy nén, tăng tuổi thọ thiết bị.

Vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ

Vệ sịnh tủ đông định kỳ

Cuối cùng, đừng quên vệ sinh và bảo dưỡng tủ đông định kỳ. Hãy thường xuyên xả đá, lau chùi bề mặt trong ngoài bằng dung dịch trung tính và kiểm tra gioăng cửa để tránh thất thoát hơi lạnh. Ngoài ra, việc lên lịch bảo trì định kỳ không chỉ giúp tủ vận hành ổn định, mà còn đảm bảo thực phẩm được bảo quản trong môi trường an toàn, đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Xem thêm: Tủ đông là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ đông công nghiệp

Vĩnh Hoàng Kitchens hi vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tủ đông công nghiệp cũng như các đặc điểm nổi bật của chúng. Để được báo giá chi tiết cũng như tư vấn nhanh chóng nhanh nhất về các dòng tủ đông công nghiệp thì hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.