Kích thước kệ inox tiêu chuẩn cho bếp công nghiệp

Khi bố trí bếp nhà hàng, khách sạn, căn tin hay bếp suất ăn công nghiệp, việc chọn đúng kích thước kệ inox là rất quan trọng. Không phải loại kệ inox nào cũng dùng chung kích thước, và mỗi line bếp lại có nhiệm vụ khác nhau. Trong bài này, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ chia sẻ kích thước tiêu chuẩn đang được dùng phổ biến nhất trong thực tế thi công để bạn tham khảo.

Kích thước của kệ inox mà Vĩnh Hoàng Kitchens đang cung cấp

Kích thước tiêu chuẩn của kệ inox 2 tầng

Kệ inox 2 tầng thường được sử dụng ở line sơ chế hoặc để các khay, thớt, bát đĩa và dụng cụ nhẹ.

Kích thước phổ biến:

• Dài: 800 – 1200 – 1500 – 1800 mm
• Sâu: 400 – 500 – 600 mm
• Cao: 750 – 800 mm
• Chiều cao tầng: 350 – 400 mm

Ưu điểm:

• Thao tác nhanh
• Tầm với thấp, phù hợp để phía dưới bàn
• Để được đồ nhẹ – gia vị – đồ tạm thời

Kích thước tiêu chuẩn của kệ inox 2 tầng

Ứng dụng phù hợp:

• Khu sơ chế
• Line chiên – nướng – xử lý thực phẩm
• Khu ra hàng
• Line phục vụ suất ăn nhanh
• Quầy bếp mở (show kitchen)

Kích thước tiêu chuẩn của kệ inox 3 tầng

Kệ inox 3 tầng là loại phổ biến nhất nhờ khả năng lưu trữ tốt mà vẫn đảm bảo thao tác nhanh.

Kích thước tiêu chuẩn:

• Dài: 800 – 1200 – 1500 – 1800 – 2000 mm
• Sâu: 400 – 500 – 600 mm
• Cao: 1200 – 1500 mm
• Khoảng cách tầng: 350 – 400 – 450mm

Ưu điểm:

• Dung lượng chứa lớn
• Dễ chia tầng theo công năng
• Hợp với đa số bếp

Kích thước tiêu chuẩn của kệ inox 3 tầng

Ứng dụng thực tế:

• Để nồi niêu – xoong chảo
• Để khay GN
• Để thực phẩm khô
• Để dụng cụ bếp
• Để các bộ “line set” theo menu

Trong thi công bếp thực tế, loại này được đặt nhiều nhất ở khu sơ chế – khu ra hàng – kho khô – kho dụng cụ.

Kích thước tiêu chuẩn của kệ inox 5 tầng

Nếu mục tiêu chính là tối đa hóa lưu trữ trong diện tích nhỏ, kệ 5 tầng là lựa chọn mạnh mẽ.

Kích thước thông dụng:

• Dài: 800 – 1200 – 1500 – 1800 mm
• Sâu: 400 – 500 – 600mm
• Cao: 1600 – 1800 – 2000mm
• Chiều cao tầng: 300 – 350mm

Kích thước thông dụng của kệ inox 5 tầng

Ưu điểm:

• Tối ưu không gian đứng (vertical storage)
• Chứa được số lượng lớn hàng hóa
• Lý tưởng cho kho khô và đồ phụ trợ

Ứng dụng thực tế:

• Kho khô
• Kho vật tư
• Kho gia vị/đóng gói
• Bếp suất ăn công nghiệp công ty, trường học

Trong kho hàng, bếp càng chật thì kệ 5 tầng càng phát huy tác dụng.

Thường được dùng để đựng đồ trong kho vật tư

Phân loại theo nhu cầu sử dụng thực tế trong bếp

Để chọn nhanh, có thể tóm gọn như sau:

• Khu sơ chế – khu ra hàng: Ưu tiên kệ 2 hoặc 3 tầng vì thao tác nhiều, cần lấy đồ nhanh.
• Kho khô – kho dụng cụ: Nên dùng kệ 5 tầng để tối ưu dung lượng lưu trữ trong diện tích nhỏ.
• Khu phục vụ suất ăn công nghiệp: Thường dùng kệ 3 tầng sâu 600mm để chứa được khay GN.
• Nhà hàng diện tích nhỏ: Nên kết hợp kệ 5 tầng + kệ treo để tận dụng không gian theo chiều đứng.
• Bếp suất ăn 500 – 3000 suất/ngày: Ưu tiên kệ 3 tầng dài 1500 – 2000mm để chứa đủ khay trong giờ cao điểm.

Khu sơ chế nên ưu tiên kệ inox 2 tầng

Có cần đúng kích thước tiêu chuẩn không?

Thực tế thi công cho thấy:

• 70% dự án dùng kích thước tiêu chuẩn
• 30% còn lại đặt theo kích thước bếp thực tế

Mỗi bếp công nghiệp khi thiết kế đều có layout khác nhau, vị trí tường – cột – cấp thoát nước – máy móc khác nhau, line vận hành khác nhau và thậm chí menu cũng khác nhau. Vì vậy gần như không có một bộ kích thước “đúng cho mọi bếp”.

Tùy vào không gian bếp thì sẽ có những lựa chọn phù hợp

Trong thực tế thi công, Vĩnh Hoàng Kitchens luôn khuyến nghị: “Ưu tiên kích thước tiêu chuẩn – chỉ custom khi không gian buộc phải thay đổi”.

Cách làm này giúp tối ưu chi phí – thời gian thi công – tiến độ lắp đặt, đồng thời tránh tình trạng custom quá mức dẫn đến khó thay thế hoặc mở rộng sau này.

Xem thêm: Kệ inox bị rỉ sét? 9 cách xử lý sạch như mới ngay tại nhà

Để chọn đúng kích thước của kệ inox cho bếp công nghiệp thì cần phải xác định được 3 yếu tố chức năng của khu bếp, không gian lắp đặt, dung lượng lưu trữ. Để được tư vấn chi tiết về các dòng kệ inox thì hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.