Kích thước bàn mát, bàn lạnh 2 cánh, 3 cánh, 4 cánh chi tiết

Lựa chọn đúng kích thước bàn mát không chỉ giúp tối ưu diện tích bếp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng bảo quản thực phẩm, quy trình chế biến. Nhiều chủ quán chỉ quan tâm đến dung tích mà quên mất rằng một chiếc bàn quá lớn sẽ gây chật chội, trong khi bàn quá nhỏ lại không đáp ứng đủ nhu cầu lưu trữ.

Vậy bàn lạnh kích thước bao nhiêu là phù hợp? Nên chọn loại 2 cánh, 3 cánh hay 4 cánh? Thông qua bài viết dưới đây, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ giúp bạn hiểu rõ từng loại để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.

Vì sao cần lựa chọn đúng kích thước bàn mát?

Trong bếp công nghiệp, mọi không gian trong bếp đều có giá trị cần phải khai khác. Khi lựa chọn được đúng loại bàn mát, bàn lạnh thì sẽ mang lại rất nhiều lợi ích, cụ thể như:

Lựa chọn đúng kích thước bàn mát giúp tối ưu không gian

• Tận dụng tối đa không gian làm việc.
• Thuận tiện cho đầu bếp thao tác sơ chế và chế biến.
• Đảm bảo khoảng cách di chuyển trong bếp.
• Tăng khả năng lưu trữ nguyên liệu.
• Giảm chi phí đầu tư không cần thiết.

Đặc biệt, khi lựa chọn kích thước bàn lạnh inox, bạn cần tính toán cả diện tích đặt máy, khoảng hở phía sau để tản nhiệt và lối đi xung quanh nhằm đảm bảo thiết bị vận hành ổn định.

Kích thước bàn mát 2 cánh

Đây là dòng sản phẩm phổ biến dành cho quán ăn, quán cà phê và bếp có diện tích nhỏ.

Thông số thường gặp:

• Chiều dài: 1.200–1.500 mm
• Chiều rộng: 700–750 mm
• Chiều cao: 800–850 mm

Kích thước bàn mát 2 cánh

Dung tích bảo quản khoảng 250–350 lít, đáp ứng tốt nhu cầu lưu trữ rau củ, đồ uống, thịt cá hoặc thực phẩm sơ chế trong ngày. Vì vậy phù hợp với những mô hình kinh doanh như:

• Quán dưới 100 suất ăn/ngày.
• Diện tích bếp hạn chế.
• Cần kết hợp mặt bàn để sơ chế thực phẩm.
• Muốn tiết kiệm chi phí đầu tư.

Đây cũng là kích thước bàn mát được nhiều cửa hàng đồ uống và tiệm bánh lựa chọn vì vừa bảo quản nguyên liệu vừa tận dụng được mặt bàn thao tác.

Kích thước bàn lạnh 3 cánh

Nếu lượng thực phẩm nhiều hơn, bàn lạnh 3 cánh sẽ là lựa chọn cân bằng giữa diện tích và khả năng lưu trữ.

Thông số phổ biến:

• Chiều dài: 1.800 mm
• Chiều sâu: 700–760 mm
• Chiều cao: 800–850 mm

Kích thước bàn mát 3 cánh

Dung tích thường đạt 400–500 lít. So với loại 2 cánh, không gian chứa thực phẩm tăng đáng kể mà vẫn không chiếm quá nhiều diện tích bếp. Vì vậy mà thường được dùng trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công ty, bếp trung tâm,….Và đây cũng là mẫu được lựa chọn nhiều nhất vì đáp ứng tốt cả nhu cầu bảo quản và mặt bàn chế biến.

Kích thước bàn mát 4 cánh

Đối với bếp công nghiệp quy mô lớn, bàn mát 4 cánh gần như là lựa chọn tiêu chuẩn.

Thông số thường gặp:

• Chiều dài: 2.100–2.400 mm
• Chiều sâu: 700–760 mm
• Chiều cao: 800–850 mm

Dung tích có thể đạt 550–700 lít, phù hợp để bảo quản lượng lớn thực phẩm phục vụ liên tục.

Kích thước bàn mát 4 cánh

Ưu điểm nổi bật:

• Không gian chứa rộng.
• Phân chia nguyên liệu khoa học.
• Hạn chế mở cửa nhiều lần.
• Dễ quản lý thực phẩm theo từng khu vực.

Nếu nhà hàng phục vụ từ vài trăm suất ăn mỗi ngày, đầu tư bàn mát 4 cánh sẽ giúp tối ưu hiệu quả vận hành hơn nhiều so với việc sử dụng nhiều thiết bị nhỏ.

Cách chọn kích thước bàn lạnh phù hợp

Không phải bàn càng lớn càng tốt.

Khi lựa chọn kích thước bàn lạnh inox, bạn nên dựa trên 4 tiêu chí sau.

Diện tích khu bếp

Trước khi mua, hãy đo chính xác chiều dài, chiều rộng và vị trí lắp đặt. Nên chừa khoảng 100–150 mm phía sau để dàn nóng tản nhiệt hiệu quả.

Số lượng thực phẩm bảo quản

Nếu nguyên liệu chỉ dùng trong ngày, không cần đầu tư bàn quá lớn. Ngược lại, nhà hàng nhập hàng theo tuần nên ưu tiên dung tích lớn để tránh quá tải.

Tùy thuộc vào số lượng thực phẩm chọn loại kích thước phù hợp

Quy mô phục vụ

Có thể tham khảo như sau:

• Quán nhỏ: bàn mát 2 cánh.
• Nhà hàng vừa: bàn lạnh 3 cánh.
• Bếp công nghiệp lớn: bàn mát 4 cánh.

Việc lựa chọn đúng kích thước bàn mát sẽ giúp giảm chi phí đầu tư ban đầu mà vẫn đáp ứng nhu cầu sử dụng.

Quy trình làm việc

Nếu bàn mát đồng thời là bàn sơ chế, nên ưu tiên chiều sâu khoảng 700–760 mm để đầu bếp thao tác thoải mái. Đây cũng là bàn lạnh kích thước được nhiều bếp công nghiệp áp dụng vì phù hợp với chiều cao làm việc của người Việt.

Vì sao nên lựa chọn bàn mát tại Vĩnh Hoàng Kitchens?

Một chiếc bàn mát không chỉ cần đúng kích thước mà còn phải phù hợp với quy trình vận hành của từng bếp. Đó cũng là lý do nhiều nhà hàng lựa chọn Vĩnh Hoàng Kitchens.

Những ưu điểm nổi bật gồm:

Bàn mát inox 304 tại Vĩnh Hoàng Kitchens

• Sản xuất trực tiếp tại xưởng, không qua trung gian.
• Gia công theo kích thước thực tế của từng công trình.
• Đa dạng mẫu 2 cánh, 3 cánh và 4 cánh.
• Sử dụng inox chất lượng cao, chắc chắn và dễ vệ sinh.
• Hệ thống làm lạnh ổn định, đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm liên tục.
• Tư vấn lựa chọn đúng kích thước theo diện tích và công suất phục vụ.
• Bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật sau bán hàng rõ ràng.

Thay vì chọn theo cảm tính, đội ngũ kỹ thuật của Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ khảo sát nhu cầu thực tế để tư vấn giải pháp phù hợp, giúp khách hàng tối ưu cả chi phí đầu tư lẫn hiệu quả sử dụng lâu dài.

Xem thêm: Có nên mua bàn mát cũ không? 7 kinh nghiệm tránh mất tiền oan

Tùy vào diện tích bếp, lượng nguyên liệu và quy mô kinh doanh, bạn có thể lựa chọn bàn mát 2 cánh, 3 cánh hoặc 4 cánh để đáp ứng đúng nhu cầu. Nếu vẫn chưa biết nên chọn mẫu nào, hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643 để được tư vấn nhanh nhất.