Khung kệ inox bếp công nghiệp: Loại nào dùng tốt?

Rất nhiều chủ nhà hàng – bếp công nghiệp khi chọn khung kệ inox thường bị “mua sai loại”, chịu tải kém, nhanh xệ tầng, không đủ diện tích hoặc phải nâng cấp lại sau vài tháng sử dụng. Nguyên nhân nằm ở việc không phân biệt được các loại khung và tiêu chí chọn phù hợp. Bài viết này, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ giúp bạn hiểu nhanh các loại khung kệ inox trên thị trường và cách chọn đúng nhu cầu ngay từ đầu để tránh lãng phí.

Khung kệ inox là gì?

Khung kệ inox là bộ khung làm từ inox dùng để gắn mặt kệ hoặc bố trí nhiều tầng chứa đồ. Nhờ độ bền và tính vệ sinh cao, loại kệ này rất được ưa chuộng trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn, bếp công nghiệp lẫn kho thực phẩm.

Khung kệ inox được lắp đặt trong bếp công nghiệp

Thông thường, chủ bếp sẽ gặp một số vấn đề sau:

• Kệ nhanh rỉ sét do dùng inox 201
• Đặt đồ nặng bị lún, rung, lung lay
• Kệ không vừa kích thước phòng → tốn diện tích
• Vệ sinh khó → đóng dầu mỡ → mất vệ sinh
• Đặt mua online nhưng thiếu phụ kiện, không biết lắp kệ inox như thế nào?

Vì vậy việc chọn đúng loại kệ là rất quan trọng.

Các loại khung kệ inox phổ biến

Khung kệ inox 2 tầng

Phù hợp cho:

Kệ inox 2 tầng

• Bếp diện tích nhỏ
• Đặt trên mặt bàn + để gia vị – chén dĩa
• Tải nhẹ

Giá tốt, dễ tháo rửa nhưng tải không cao.

Khung kệ inox 3 tầng

Ứng dụng nhiều nhất trong quán ăn:

Kệ inox 3 tầng

• Đựng bát đĩa, xoong nồi, thau chậu
• Đặt sát tường hoặc đầu bàn
• Chịu tải trung bình 50–100kg/tầng

Khung kệ inox 4–5 tầng

Dạng kho hàng – bếp lớn – nhà máy

Kệ inox 4 tầng

• Chứa nhiều đồ
• Tiết kiệm diện tích
• Khay thoát nước – tránh đọng dầu mỡ
• Tải cao đến 150–250kg/tầng

Khung kệ inox treo tường

Phù hợp cho khu chế biến

Kệ inox treo tường

• Gọn – không chiếm diện tích sàn
• Để chén – gia vị – dụng cụ
• Không bị nước bắn từ sàn

Kệ inox có bánh xe

Dành cho khu trung chuyển

• Đẩy đồ từ khu sơ chế → nấu → ra đồ
• Tải nặng nhưng cần di chuyển
• Bánh có khóa chống trượt

Kệ inox có bánh xe di chuyển

Chất liệu inox – yếu tố quyết định độ bền

Dưới đây là bảng so sánh nhanh giữa các chất liệu inox đang có trên thị trường hiện nay:

Thông qua bảng so sánh này, thì có thể thấy được:

• Kệ inox 304: Dùng cho bếp nhà hàng, bởi vì môi trường dầu mỡ, nước và hơi muối rất dễ gây oxy hóa.
• Kệ inox 201: Dùng để đựng hàng hóa hoặc thực phẩm khô trong bếp công nghiệp.

Nên mua sẵn hay đóng kệ inox theo yêu cầu?

Mua sẵn phù hợp khi:

• Kích thước dễ thay thế
• Tải không quá nặng
• Khu bếp nhỏ / quán ăn mini

Với các bếp công nghiệp thì nên ưu tiên đóng kệ theo kích thước yêu cầu

Đóng kệ inox theo yêu cầu phù hợp khi:

• Bếp có không gian đặc thù
• Cần tối ưu đường đi + quy trình bếp
• Cần tải trọng lớn
• Cần độ bền 5–10 năm
• Cần đạt tiêu chuẩn HACCP

=> Bếp công nghiệp gần như 80% đều chọn gia công khung kệ inox để tối ưu công năng.

Quy trình chọn kệ inox đúng nhu cầu

Để tránh mua sai loại, lắp không vừa hoặc chịu tải kém, chủ bếp có thể chọn kệ inox theo 7 bước đơn giản sau:

Bước 1: Xác định vị trí lắp đặt

Xác định kệ được đặt ở tường, giữa phòng hay trong kho chứa. Điều này ảnh hưởng đến kích thước, kiểu chân và khả năng chịu tải.

Bước 2: Đo kích thước thực tế

Đo chiều dài – rộng – cao và chừa khoảng trống thao tác giúp tối ưu diện tích, tránh tình trạng đặt vào không vừa hoặc cản trở di chuyển.

Bước 3: Chọn số tầng phù hợp

Tùy loại đồ chứa: chén bát, gia vị, dụng cụ hay thùng nguyên liệu. Kệ inox thường có 2, 3, 4 hoặc 5 tầng để linh hoạt theo nhu cầu.

Chọn loại tầng phù hợp

Bước 4: Chọn vật liệu inox

Nếu môi trường ẩm, nhiều hơi nước hoặc tiếp xúc thực phẩm nên ưu tiên inox 304; nếu đặt trong kho khô có thể dùng inox 201 để tối ưu chi phí.

Bước 5: Chọn tải trọng

Các tầng có thể chịu từ 50kg đến 250kg/tầng. Bếp công nghiệp, kho thực phẩm nên ưu tiên loại tải cao để tránh xệ tầng và rung lắc khi vận hành.

Bước 6: Chọn phụ kiện đi kèm

Chân tăng chỉnh giúp kệ đứng vững trên nền dốc, bánh xe thuận tiện di chuyển, còn khay thoát nước dùng cho khu vực rửa hoặc úp chén bát.

Bước 7: Chọn đơn vị làm kệ inox theo yêu cầu

Cuối cùng, nên chọn đơn vị có khả năng gia công khung kệ inox theo kích thước thực tế, bảo hành và hỗ trợ lắp đặt để tránh tự xử lý sai kỹ thuật. Vĩnh Hoàng Kitchens là đơn vị uy tín hàng đầu mà quý khách hàng có thể cân nhắc.

Xem thêm: Cách lắp kệ inox tại nhà đơn giản và nhanh chóng

Để chọn khung kệ inox đúng cho bếp công nghiệp, có 3 tiêu chí quan trọng nhất: Không gian bếp – Chất liệu inox – Tải trọng. Nếu chưa biết nên chọn loại nào, tốt hơn hết là đóng kệ inox theo nhu cầu thực tế, vừa tối ưu công năng vừa đảm bảo vệ sinh & vận hành. Hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens 0961 002 173​​ – 0977 829 643 để được tư vấn ngay.