Bếp gas công nghiệp là gì? Cấu tạo chung và phân loại bếp theo công dụng

Bếp gas công nghiệp là loại bếp sử dụng nhiên liệu khí gas để đốt tạo lửa. Đây là dòng bếp được rất nhiều khu bếp ăn nhà máy, xí nghiệp, quán ăn,… sử dụng bởi công suất bếp lớn và giá thành bếp lại rẻ hơn so với bếp điện công nghiệp. Để tìm hiểu rõ hơn về bếp ga công nghiệp là gì cũng như cấu tạo và phân loại như thế nào, hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của Vĩnh Hoàng Kitchens nhé!

Bếp gas công nghiệp là gì?

Bếp gas công nghiệp là một thiết bị nhà bếp sử dụng khí gas là nhiên liệu đốt. Bếp thường được sử dụng trong các quán ăn, nhà máy, xí nghiệp, căn tin trường học, bệnh viện,… nhằm phục vụ một lượng động khách hàng có nhu cầu ăn uống, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm như 12 giờ trưa và 7-8 giờ tối. Do cần hoạt động nhiều giờ liên tục và phải có công suất lớn nên cấu tạo và vật liệu gia công lên loại bếp này cũng rất quan trọng.

Bếp gas công nghiệp là gì?

Bếp thường được gia công từ inox 304 có độ dày từ 1.0-1.2mm hoặc inox 201 dày 0.5-1.0 mm để đảm bảo độ bền, chịu nhiệt và chịu lực tốt. Bếp sinh nhiệt lớn, có thể đáp ứng nấu nướng một cách nhanh chóng, có thể nấu nhiều món một lúc với loại bếp có nhiều họng, thực phẩm chín đều và giữ được hương vị tươi ngon. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều phân loại của dòng bếp gas công nghiệp chủ yếu dựa trên mục đích sử dụng của khách hàng.

Cấu tạo chung của bếp gas công nghiệp

Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà bếp gas công nghiệp có một số đặc điểm cấu tạo khác nhau, tuy nhiên chúng vẫn tuân thủ đảm bảo những thiết kế cơ bản sau:

• Bàn bếp: Đây là khu vực chứa các họng bếp, thường được gia công bằng inox 302/201 dày dặn 1.2mm để đảm bảo chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt, chống cong vênh và dễ dàng vệ sinh sau quá trình nấu nướng.
• Họng bếp: trên thị trường hiện tại đang có 3 loại họng phổ biến là họng đất, họng xèo, họng gang. Nhìn chung các loại họng này đều cho công suất và ngọn lửa mạnh, tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi nơi sử dụng sẽ chọn lựa loại họng phù hợp khác nhau. Để hiểu rõ hơn về loại họng này, mời bạn xem thêm bài viết: Họng bếp công nghiệp là gì? Các loại họng bếp công nghiệp tốt nhất 2024

Cấu tạo chung của bếp ga inox công nghiệp

• Kiềng bếp: Kiềng bếp thường được làm từ gang đúc nguyên khối, chịu lực và nhiệt siêu tốt lên đến 300 độ C, giúp nồi nấu giữ vững trên vùng nấu, tránh trơn trượt gây nguy hiểm.
• Hệ thống đánh lửa: Đây là hệ thống bao gồm ngòi đánh lửa và ống dẫn ga. Ống dẫn gas sẽ có vai trò dẫn khí gas đến vùng họng bếp và ngòn đánh lửa sẽ tạo ra tia lửa bắt với khí gas để tạo lửa cháy. Lửa này sẽ được họng bếp phun ra thông qua các vòng lửa.
• Nút điều chỉnh lửa: Đây là nút vặn trên thành trước của bếp có tác dụng điều chỉnh to nhỏ ngọn lửa để đầu bếp dễ dàng kiểm soát nhiệt độ khi nấu.

Phân loại bếp gas công nghiệp theo công dụng

Bếp gas công nghiệp sẽ có nhiều phân loại khác nhau, có thể dựa trên số lượng họng. Tuy nhiên để phân biệt rõ ràng hơn thì ta nên dựa trên công dụng của từng loại bếp:

Bếp gas công nghiệp đơn: Là loại bếp có 1 họng, sức lửa mạnh, thân bếp thường được làm từ thép không gỉ inox 304 hoặc inox 201 có độ dày 0.6-1.2 mm có khả năng chịu nhiệt độ cao lên đến 300 độ C và chịu trọng tải lên đến 500kg, giúp bếp có thể hoạt động bền bỉ trong nhiều giờ liên tục. Bếp phù hợp với các quán ăn nhỏ, nhà hàng nhỏ hoặc có thể sử dụng như một bếp phụ. Nhờ ngoại hình nhỏ nên bếp dễ di chuyển và dễ lắp đặt ở nhiều không gian khác nhau. Một điểm cộng nữa là bếp này có chi phí đầu tư thấp, tuy nhiên sẽ gặp nhiều hạn chế khi lượng khách đến quán quá đông.

Bếp gas inox công nghiệp đơn

Bếp ga 2 họng công nghiệp trở lên: Đây là loại bếp nhiều họng, có thể nấu nhiều món một lúc, phù hợp với các quán ăn lớn, căn tin trường học, bệnh viện,… Công suất bếp được đánh giá cao, lửa mạnh, sinh nhiệt lớn và cũng được gia công chủ yếu từ inox 304 như dòng bếp đơn trên. Tuy nhiên chi phí đầu tư cho bếp này cũng cao hơn nhiều so với bếp đơn.

Bếp ga 2 họng công nghiệp trở lên

Bếp gas công nghiệp hầm: Đây là dòng bếp thiết kế chuyên dụng cho việc nấu, hầm các loại thực phẩm trong thời gian dài. Bếp có thiết kế chân thấp và có hình trụ đường kính 60-80mm, giúp bếp đứng vững, trọng tâm thấp nên có thể chịu tải cao hơn các bếp gas thông thường, có thể lên đến 600kg. Công suất bếp lớn, sinh nhiệt cao và đều.

Bếp gas công nghiệp hầm

Bếp gas xào công nghiệp: Thiết kế với công suất lớn, lửa mạnh, đạt từ 8kW đến 12kW. Bếp giúp đầu bếp xào nhanh các món ăn mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thực phẩm, đặc biệt là rau củ. Họng bếp được làm từ gang đúc chịu nhiệt cao. Đường kính họng từ 150mm đến 180mm, giúp phân bố nhiệt đồng đều và giữ lửa ổn định trong suốt quá trình nấu nướng. Thiết kế họng bếp chắc chắn và bền bỉ hơn các loại bếp thông thường. Bếp đặc biệt phù hợp với thao tác xóc chảo liên tục của đầu bếp khi xào nấu.

Bếp ga inox xào công nghiệp

Bếp gas chiên nhúng công nghiệp: Được trang bị khay nhúng bằng inox 304, có dung tích từ 10 đến 20 lít, giúp chiên lượng lớn thực phẩm một cách hiệu quả. Hệ thống kiểm soát nhiệt độ tự động với độ chính xác cao, duy trì nhiệt độ từ 100°C đến 250°C, đảm bảo thực phẩm được chiên đều, giòn bên ngoài, giữ độ tươi và ngọt bên trong. Hệ thống đầu đốt với công suất đốt lên đến 12kW, cung cấp nhiệt lượng ổn định và mạnh mẽ. Điều này giúp thực phẩm chín nhanh chóng mà không bị ngấm quá nhiều dầu.

Bếp gas chiên nhúng công nghiệp

Trên đây là những giải đáp về bếp gas công nghiệp mà Vĩnh Hoàng Kitchens muốn gửi đến bạn. Mong rằng thông qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn rõ nét hơn về bếp gas công nghiệp. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua bếp công nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại 0934.600.467 để được tư vấn nhé!