Xi phông chậu rửa bát công nghiệp là gì? Cấu tạo, công dụng và cách chọn

Trong một hệ thống chậu rửa bát công nghiệp, nhiều người thường chỉ quan tâm đến kích thước chậu, chất liệu inox hay vòi nước mà bỏ qua một bộ phận rất quan trọng là xi phông chậu rửa bát công nghiệp. Thực tế, đây là chi tiết quyết định khả năng thoát nước, ngăn mùi và hạn chế tắc nghẽn trong quá trình sử dụng. Trong bài viết này, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn xi phông chậu rửa bát công nghiệp phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.

Xi phông chậu rửa bát công nghiệp là gì?

Xi phông chậu rửa bát công nghiệp là cụm phụ kiện được lắp phía dưới đáy chậu rửa, có nhiệm vụ dẫn nước thải từ hố chậu xuống hệ thống thoát nước của công trình.

Khác với xi phông dùng cho chậu rửa gia đình, sản phẩm dành cho bếp công nghiệp có kích thước lớn hơn, lưu lượng thoát nước cao hơn và được thiết kế để làm việc liên tục trong môi trường có nhiều dầu mỡ, cặn thực phẩm.

Xi phông được sử dụng trong chậu rửa công nghiệp

Một bộ xi phông hoàn chỉnh thường bao gồm:

• Bộ xả đáy chậu.
• Rọ lọc rác inox.
• Cốc chứa rác.
• Gioăng cao su chống rò rỉ.
• Đường ống thoát nước.
• Co nối hoặc ống chữ P (tùy thiết kế).

Toàn bộ hệ thống hoạt động đồng bộ nhằm đảm bảo nước thoát nhanh nhưng vẫn ngăn mùi hiệu quả.

Cấu tạo của xi phông chậu rửa bát công nghiệp

Mặc dù có nhiều mẫu mã khác nhau nhưng đa số xi phông chậu rửa bát công nghiệp đều gồm các bộ phận sau.

Bộ xả đáy

Bộ xả đáy

Đây là chi tiết được lắp trực tiếp dưới đáy hố chậu. Bộ xả thường được chế tạo bằng inox SUS304 hoặc inox 201 nhằm chống ăn mòn trong môi trường thường xuyên tiếp xúc với nước và chất tẩy rửa.

Đường kính bộ xả phổ biến từ 90–114 mm, đủ lớn để thoát lượng nước nhiều trong thời gian ngắn.

Rọ lọc rác inox

Rọ lọc có nhiệm vụ giữ lại:

• Thức ăn thừa.
• Rau củ.
• Xương nhỏ.
• Bao bì.
• Dị vật.

Lọc rác bằng inox

Nhờ đó hạn chế tình trạng tắc đường ống phía dưới. Đối với bếp ăn công nghiệp, rọ lọc nên được làm bằng inox để chịu lực tốt và dễ vệ sinh.

Cốc chứa rác

Ngay dưới rọ lọc là cốc chứa rác.

Người sử dụng chỉ cần nhấc cốc lên là có thể loại bỏ toàn bộ cặn bẩn mà không cần tháo toàn bộ hệ thống thoát nước. Đây là chi tiết giúp việc vệ sinh trở nên nhanh chóng hơn rất nhiều.

Gioăng cao su

Gioăng được đặt tại các vị trí tiếp xúc giữa bộ xả và chậu nhằm:

• Chống rò rỉ nước.
• Giảm rung.
• Tăng độ kín.

Một bộ gioăng chất lượng tốt có thể sử dụng nhiều năm mà không cần thay thế.

Gioăng cao su

Ống thoát nước

Sau khi đi qua bộ xả, nước sẽ được dẫn xuống hệ thống thoát nước thông qua ống nhựa PVC hoặc inox. Đường kính ống thường từ Ø48–Ø60 mm, đủ đáp ứng lưu lượng xả lớn của bếp công nghiệp.

Xem thêm: Vòi chậu rửa công nghiệp là gì? Đặc điểm và ứng dụng thực tế

Xi phông chậu rửa bát công nghiệp có công dụng gì?

Thoát nước nhanh

Trong các nhà hàng hoặc bếp ăn tập thể, lượng nước sử dụng rất lớn. Xi phông được thiết kế với đường kính lớn giúp nước thoát nhanh, hạn chế hiện tượng đọng nước trong hố chậu.

Ngăn mùi từ hệ thống thoát nước

Một trong những chức năng quan trọng nhất của xi phông là tạo lớp nước ngăn cách giữa chậu và đường ống thoát.

Thoát nước nhanh chóng, hạn chế tắc nghẽn

Lớp nước này giúp:

• Ngăn khí hôi.
• Hạn chế côn trùng.
• Giữ khu vực sơ chế luôn sạch sẽ.

Đây là lý do hầu hết các bếp công nghiệp hiện nay đều sử dụng hệ thống xi phông thay vì nối trực tiếp xuống cống.

Hạn chế tắc nghẽn

Nhờ có rọ lọc và cốc chứa rác, phần lớn cặn thực phẩm được giữ lại trước khi chảy xuống đường ống. Điều này giúp:

• Giảm nguy cơ tắc cống.
• Tiết kiệm chi phí thông tắc.
• Dễ vệ sinh hàng ngày.

Bảo vệ hệ thống thoát nước

Nếu toàn bộ thức ăn thừa đều chảy xuống cống, đường ống sẽ nhanh chóng bị tích tụ dầu mỡ và cặn bẩn. Xi phông giúp giảm đáng kể lượng rác đi vào hệ thống thoát nước, từ đó kéo dài tuổi thọ đường ống.

Khi nào nên thay xi phông chậu rửa bát công nghiệp?

Sau một thời gian sử dụng, bạn nên kiểm tra và thay mới nếu xuất hiện các dấu hiệu sau:

Tiến hành thay thế khi xi phông có tình trạng bị rò rỉ nước

• Nước thoát chậm dù đã vệ sinh rọ lọc
• Có mùi hôi bốc lên từ chậu
• Xi phông bị nứt hoặc rò rỉ nước
• Gioăng cao su bị nhão, biến dạng
• Cốc chứa rác biến dạng hoặc gãy

Việc thay thế kịp thời sẽ giúp tránh ảnh hưởng đến hoạt động của khu vực sơ chế.

Kinh nghiệm chọn xi phông chậu rửa bát công nghiệp

Chọn đúng kích thước

Không phải mọi loại xi phông đều phù hợp với mọi chậu rửa.

Trước khi mua cần kiểm tra:

Chọn đúng kích thước cần lắp đặt

• Đường kính lỗ thoát.
• Chiều sâu hố chậu.
• Khoảng cách đến đường ống thoát.

Lựa chọn đúng kích thước sẽ giúp việc lắp đặt nhanh và hạn chế rò rỉ.

Ưu tiên inox SUS304

Nếu sử dụng trong môi trường có tần suất cao, nên lựa chọn bộ xả và rọ lọc bằng inox SUS304.

Ưu điểm gồm:

• Không gỉ.
• Chịu hóa chất.
• Bền trong môi trường ẩm.
• An toàn với thực phẩm.

Mặc dù giá thành cao hơn inox 201 nhưng tuổi thọ cũng dài hơn đáng kể.

Lưu lượng thoát nước lớn

Chọn xi phông có đường kính lớn đối với chậu 3 hố hoặc 4 hố

Đối với chậu rửa 2 hố, 3 hố hoặc 4 hố, nên chọn loại xi phông có đường kính lớn để đảm bảo khả năng thoát nước khi nhiều vòi hoạt động cùng lúc. Nếu sử dụng loại quá nhỏ, nước sẽ dễ bị ứ đọng trong quá trình sơ chế.

Dễ tháo vệ sinh

Nên ưu tiên các mẫu có:

• Cốc lọc rác tháo rời.
• Rọ inox nhấc lên dễ dàng.
• Gioăng thay thế đơn giản.

Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian bảo dưỡng.

Hướng dẫn vệ sinh xi phông đúng cách

Để xi phông luôn hoạt động ổn định, nên thực hiện vệ sinh định kỳ theo các bước sau:

Rửa sạch cốc đựng rác sau mỗi lần sử dụng

• Tháo rọ lọc sau mỗi ca làm việc để loại bỏ thức ăn thừa.
• Rửa sạch cốc chứa rác bằng nước và dung dịch tẩy rửa nhẹ.
• Kiểm tra gioăng cao su, thay mới nếu bị chai cứng hoặc rách.
• Xả nước nóng định kỳ nhằm hạn chế dầu mỡ bám trong đường ống.
• Kiểm tra các mối nối để phát hiện sớm hiện tượng rò rỉ.

Đối với các bếp hoạt động liên tục, nên vệ sinh xi phông ít nhất 1 lần/ngày và kiểm tra tổng thể mỗi 3–6 tháng.

Xem thêm: Hướng dẫn chọn kích thước chậu rửa công nghiệp phù hợp

Mặc dù là một phụ kiện nhỏ, xi phông chậu rửa bát công nghiệp lại ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thoát nước, vệ sinh và tuổi thọ của toàn bộ hệ thống chậu rửa. Việc lựa chọn đúng loại xi phông, ưu tiên chất liệu inox SUS304, lưu lượng thoát lớn sẽ giúp khu vực sơ chế luôn sạch sẽ. Để đặt hàng các mẫu chậu rửa bát công nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline  0961 002 173​​ – 0977 829 643.