TOP 3 bàn mát thực phẩm giá rẻ đáng mua hiện nay

Lựa chọn bàn mát thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bảo quản nguyên liệu tươi ngon mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành của bếp. Trên thực tế, nhiều chủ quán chỉ quan tâm đến giá thành mà bỏ qua dung tích, phương pháp làm lạnh hay cách bố trí khoang chứa. Kết quả là thiết bị nhanh quá tải, tiêu hao điện năng và không đáp ứng được nhu cầu sử dụng.

Nếu bạn đang tìm một mẫu bàn mát, bàn lạnh có mức đầu tư hợp lý, bài viết dưới đây Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ chia sẻ 3 dòng sản phẩm phổ biến nhất hiện nay.

Bàn mát thực phẩm 2 cánh

Đây là dòng sản phẩm có mức giá thấp nhất trong nhóm bàn mát công nghiệp, được nhiều quán ăn, quán cafe và cửa hàng đồ uống lựa chọn. Dung tích thường dao động từ 250 – 350 lít, đủ để bảo quản rau củ, nước sốt, thịt sơ chế và đồ uống phục vụ trong ngày.

Bàn lạnh thực phẩm 2 cánh

Ưu điểm:

• Chi phí đầu tư thấp.
• Kích thước gọn, dễ bố trí trong không gian nhỏ.
• Tiêu thụ điện năng ít.
• Mặt bàn inox có thể tận dụng làm khu sơ chế.
• Dễ vệ sinh và bảo dưỡng.

Nhược điểm:

• Dung tích không lớn.
• Không phù hợp với nhà hàng phục vụ trên 150 suất/ngày.
• Khi lượng nguyên liệu tăng sẽ nhanh đầy khoang chứa.

Dung tích không lớn chỉ khoảng 1200-1500 lít

Mô hình kinh doanh phù hợp:

• Quán ăn nhỏ.
• Quán bún, phở.
• Quán cafe.
• Tiệm bánh.
• Quán trà sữa.
• Cửa hàng thức ăn nhanh.

Mức đầu tư:

Tùy thương hiệu và dung tích, giá bàn mát 2 cánh hiện dao động khoảng 12 – 18 triệu đồng. Đây là lựa chọn phù hợp nếu ngân sách còn hạn chế nhưng vẫn cần một thiết bị bảo quản ổn định.

Bàn mát trữ thực phẩm chia ngăn

Đối với các bếp phải bảo quản nhiều loại nguyên liệu cùng lúc, bàn mát trữ thực phẩm chia ngăn đang là xu hướng được nhiều nhà hàng lựa chọn.

Khoang bên trong được thiết kế thành nhiều ngăn hoặc nhiều khay GN riêng biệt, giúp phân loại từng nhóm thực phẩm khoa học hơn.

Ví dụ:

• Rau củ.
• Hải sản.
• Thịt tươi.
• Thực phẩm chín.
• Nguyên liệu pha chế.

Việc chia ngăn giúp hạn chế lây nhiễm chéo mùi và nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bàn mát thực phẩm ngăn kéo

Ưu điểm:

• Phân loại nguyên liệu khoa học.
• Dễ quản lý tồn kho.
• Lấy thực phẩm nhanh trong giờ cao điểm.
• Hạn chế lẫn mùi giữa các nhóm thực phẩm.
• Phù hợp quy trình bếp một chiều.

Nhược điểm:

• Giá cao hơn bàn mát thông thường.
• Khi cần bảo quản nguyên liệu kích thước lớn sẽ kém linh hoạt hơn.
• Cần bố trí khay hợp lý để tận dụng tối đa dung tích.

Mô hình kinh doanh phù hợp:

• Nhà hàng.
• Khách sạn.
• Bếp trung tâm.
• Bếp ăn công nghiệp.
• Chuỗi cửa hàng F&B.

Mức đầu tư:

Các dòng bàn mát trữ thực phẩm chia ngăn hiện có giá khoảng 18 – 28 triệu đồng, tùy số cánh và dung tích.

Bàn mát trữ thực phẩm cánh kính

Bàn mát cánh kính là dòng bàn mát kết hợp giữa khoang bảo quản chia ngăn và cửa kính cường lực. Ưu điểm nổi bật là người dùng có thể quan sát nguyên liệu bên trong mà không cần mở cửa thường xuyên. Điều này giúp:

• Giảm thất thoát hơi lạnh.
• Tiết kiệm điện.
• Giữ nhiệt độ ổn định.
• Tăng tính chuyên nghiệp cho khu bếp.

Đặc biệt, các mẫu cánh kính còn phù hợp với khu vực pha chế hoặc bếp mở.

Ưu điểm:

• Quan sát thực phẩm nhanh chóng.
• Hạn chế mở cửa nhiều lần.
• Tăng tính thẩm mỹ.
• Dễ kiểm soát lượng nguyên liệu còn lại.
• Tiết kiệm điện hơn trong quá trình sử dụng.

Bàn mát cánh kính được sử dụng trong nhà hàng

Nhược điểm:

• Giá thành cao hơn cửa inox.
• Cần vệ sinh mặt kính thường xuyên để luôn sạch đẹp.
• Không phù hợp với môi trường va đập mạnh.

Mô hình kinh doanh phù hợp:

• Nhà hàng cao cấp.
• Quầy bar.
• Quán cafe.
• Tiệm bánh.
• Khu bếp mở.
• Nhà hàng buffet.

Mức đầu tư:

Các mẫu bàn mát trữ thực phẩm chia ngắn (chia ngăn) cánh kính thường có giá từ 20 – 35 triệu đồng, tùy kích thước và hệ thống làm lạnh.

Nên chọn loại bàn mát nào?

Nếu bạn sở hữu quán ăn hoặc quán cafe quy mô nhỏ, bàn mát thực phẩm 2 cánh là lựa chọn kinh tế và đáp ứng tốt nhu cầu hằng ngày.

Đối với nhà hàng hoặc bếp trung tâm cần quản lý nhiều loại nguyên liệu, bàn mát trữ thực phẩm chia ngăn sẽ mang lại hiệu quả vận hành cao hơn nhờ khả năng phân loại khoa học.

Tùy vào từng mô hình sẽ có những lựa chọn phù hợp

Trong khi đó, các mô hình chú trọng hình ảnh và trải nghiệm khách hàng như quầy bar, tiệm bánh hay nhà hàng mở nên ưu tiên bàn mát trữ thực phẩm chia ngăn cánh kính, vừa bảo quản hiệu quả vừa tạo không gian làm việc chuyên nghiệp.

Xem thêm: Bàn mát cho nhà hàng: Nên chọn 2 cánh, 3 cánh hay 4 cánh?

Mỗi dòng bàn mát thực phẩm đều có những ưu điểm riêng và phù hợp với từng quy mô kinh doanh. Thay vì chọn theo giá rẻ nhất, hãy cân nhắc nhu cầu sử dụng thực tế, dung tích bảo quản và cách bố trí nguyên liệu trong bếp. Để đặt hàng các mẫu bàn mát, bàn lạnh công nghiệp hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens theo hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.