Bàn mát cánh kính

Không chỉ đảm nhiệm chức năng bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ổn định, bàn mát cánh kính còn giúp người dùng quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở cửa nhiều lần, từ đó hạn chế thất thoát hơi lạnh và tiết kiệm điện năng.

Nếu bạn đang tìm hiểu bàn mát cánh kính công nghiệp, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ đặc điểm, ưu điểm cũng như cách lựa chọn model phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Bàn mát cánh kính công nghiệp là gì?

Bàn mát cánh kính là dòng bàn bảo quản lạnh có mặt bàn inox để sơ chế thực phẩm, kết hợp hệ thống cửa kính cường lực trong suốt thay cho cửa inox kín.

Bàn mát bảo quản thực phẩm tốt từ 0-10 độ C

Thiết bị hoạt động ở dải nhiệt độ khoảng 0 – 10°C, phù hợp để bảo quản:

• Rau củ quả.
• Thực phẩm tươi sống.
• Đồ uống.
• Bánh ngọt.
• Kem tươi.
• Nguyên liệu pha chế.

Khác với bàn mát thông thường, người dùng có thể quan sát toàn bộ thực phẩm bên trong mà không cần mở cửa liên tục.

Vì sao bàn mát cánh kính ngày càng được ưa chuộng?

Quan sát thực phẩm dễ dàng

Đây là ưu điểm lớn nhất của bàn mát cánh kính.

Nhờ cửa kính trong suốt kết hợp đèn LED bên trong khoang lạnh, nhân viên có thể nhanh chóng xác định vị trí nguyên liệu mà không mất thời gian mở từng cánh tủ.

Điều này đặc biệt hữu ích trong giờ cao điểm khi tốc độ phục vụ quyết định chất lượng dịch vụ.

Hạn chế thất thoát hơi lạnh

Hạn chế thất thoát hơi lạnh

Trong thực tế, mỗi lần mở cửa tủ lạnh, lượng hơi lạnh bên trong sẽ thoát ra ngoài.

Với bàn mát cánh kính, nhân viên có thể quan sát trước nguyên liệu cần lấy rồi mới mở cửa, giúp giảm đáng kể số lần mở tủ.

Điều này mang lại nhiều lợi ích:

• Máy nén hoạt động ít hơn.
• Tiết kiệm điện năng.
• Nhiệt độ bảo quản ổn định hơn.
• Tăng tuổi thọ block lạnh.

Kết hợp bảo quản và trưng bày

Nhiều quán cafe, trà sữa hay tiệm bánh không chỉ sử dụng bàn mát cánh kính để bảo quản mà còn tận dụng khả năng trưng bày sản phẩm.

Khách hàng có thể dễ dàng quan sát:

• Hoa quả.
• Sữa.
• Kem.
• Bánh ngọt.
• Đồ uống.

Điều này giúp tăng tính chuyên nghiệp cho khu vực pha chế và tạo cảm giác sạch sẽ, hiện đại.

Mặt bàn inox tiện lợi

Tương tự các dòng bàn mát công nghiệp khác, phần mặt trên được làm từ inox 304 hoặc inox 201 tùy model.

Mặt bàn inox 304 dễ dàng vệ sinh

Người dùng có thể sử dụng để:

• Sơ chế thực phẩm.
• Đặt máy pha cà phê.
• Đặt máy ép trái cây.
• Chuẩn bị nguyên liệu.

Việc tích hợp hai chức năng trong cùng một thiết bị giúp tiết kiệm đáng kể diện tích bếp.

Các dòng bàn mát cánh kính phổ biến hiện nay

Bàn mát cánh kính 2 cánh

Đây là model được sử dụng nhiều nhất tại:

• Quán cafe.
• Quán trà sữa.
• Quán ăn nhỏ.
• Tiệm bánh.

Bàn mát 2 cánh kính

Dung tích vừa phải, kích thước gọn giúp dễ dàng bố trí trong không gian hạn chế.

Bàn mát cánh kính 3 cánh

Dòng sản phẩm này phù hợp với:

• Nhà hàng quy mô vừa.
• Bếp khách sạn.
• Khu pha chế lớn.

Bàn mát 3 cánh kính

Khoang bảo quản rộng hơn, cho phép lưu trữ nhiều loại nguyên liệu cùng lúc mà vẫn dễ dàng phân chia theo từng ngăn.

Bàn mát cánh kính 4 cánh

Đây là lựa chọn dành cho:

• Bếp ăn công nghiệp.
• Nhà hàng lớn.
• Chuỗi cửa hàng F&B.
• Trung tâm tổ chức sự kiện.

Bàn mát 4 cánh kính

Dung tích lớn giúp đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm liên tục trong nhiều ca làm việc.

Những tiêu chí quan trọng khi chọn bàn mát cánh kính

Chọn đúng dung tích

Không nên chọn thiết bị quá nhỏ khiến thực phẩm phải xếp chồng lên nhau.

Ngược lại, nếu chọn dung tích quá lớn sẽ làm tăng chi phí đầu tư và tiêu hao điện năng không cần thiết.

Hãy xác định trước lượng nguyên liệu cần bảo quản mỗi ngày để lựa chọn model phù hợp.

Ưu tiên inox 304

Được làm bằng inox 304

Nếu sử dụng trong môi trường bếp thường xuyên tiếp xúc với nước và hóa chất tẩy rửa, inox 304 sẽ là lựa chọn tối ưu.

Ưu điểm:

• Chống gỉ sét.
• Dễ vệ sinh.
• Độ bền cao.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hệ thống làm lạnh ổn định

Một bàn mát cánh kính chất lượng cần được trang bị:

• Máy nén chính hãng.
• Dàn lạnh đồng.
• Quạt đối lưu.
• Bộ điều khiển nhiệt độ điện tử.

Những yếu tố này giúp nhiệt độ phân bổ đều trong toàn bộ khoang bảo quản.

Kính chống đọng sương

Đối với cửa kính, nên ưu tiên các model có:

Kính chống đọng sương

• Kính cường lực hai lớp.
• Công nghệ sưởi kính.
• Gioăng cửa kín.

Điều này giúp mặt kính luôn trong suốt, không bị mờ do hơi nước khi vận hành liên tục.

Bàn mát cánh kính phù hợp với những mô hình nào?

Theo kinh nghiệm triển khai thực tế, bàn mát cánh kính đặc biệt phù hợp với:

• Nhà hàng.
• Khách sạn.
• Quán cafe.
• Quán trà sữa.
• Tiệm bánh.
• Quầy bar.
• Bếp trung tâm.
• Cửa hàng đồ uống.

Đây đều là những mô hình cần vừa bảo quản nguyên liệu vừa tạo sự chuyên nghiệp trong khu vực chế biến.

Có nên đầu tư bàn mát cánh kính?

Nếu chỉ xét về khả năng làm lạnh, bàn mát cánh kính và bàn mát cánh inox không có quá nhiều khác biệt.

Tuy nhiên, xét trên góc độ vận hành, dòng cánh kính mang lại nhiều lợi ích hơn:

• Quan sát thực phẩm nhanh chóng.
• Giảm số lần mở cửa.
• Hạn chế thất thoát hơi lạnh.
• Tiết kiệm điện năng.
• Tăng tính thẩm mỹ cho không gian bếp.
• Hỗ trợ trưng bày nguyên liệu hiệu quả.

Đối với các mô hình kinh doanh F&B hiện đại, đây là khoản đầu tư hoàn toàn xứng đáng.

Bàn mát cánh kính công nghiệp không chỉ là thiết bị bảo quản thực phẩm mà còn góp phần nâng cao hiệu quả vận hành và hình ảnh chuyên nghiệp của khu bếp. Với nhiều lựa chọn từ 2 cánh, 3 cánh đến 4 cánh, người dùng có thể dễ dàng tìm được model phù hợp với quy mô kinh doanh. Để đặt hàng, hãy liên hệ ngay với Vĩnh Hoàng Kitchens qua hotline 0961 002 173​​ –  0977 829 643.