Hướng dẫn tự bảo trì bếp công nghiệp tại nhà

Bảo trì bếp công nghiệp đúng cách không chỉ giúp tăng tuổi thọ mà còn đảm bảo hiệu quả làm việc cho bếp. Theo các chuyên gia, bạn nên bảo trì bếp ít nhất mỗi 6 tháng một lần. Tuy nhiên, nếu sử dụng bếp thường xuyên, đặc biệt trong các cơ sở thực phẩm, việc bảo trì định kỳ hàng tuần hoặc hàng tháng là rất quan trọng. Bạn có thể tự bảo trì bếp ngay tại nhà để tiết kiệm chi phí. Dưới đây, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ hướng dẫn bạn các bước bảo trì bếp công nghiệp đơn giản, tiết kiệm thời gian và chi phí cho chủ đầu tư. Liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0934.600.467 để biết thêm chi tiết.

Tại sao cần bảo trì bếp công nghiệp?

Bếp công nghiệp được coi là một trợ thủ đắc lực của các đầu bếp, là thiết bị không thể thiếu trong gian bếp công nghiệp của bất kỳ cơ sở bếp ăn nào. Theo một báo cáo của Hiệp hội Bếp Công nghiệp Quốc tế (ICAA), khoảng 90% các nhà hàng và bếp ăn công nghiệp trên toàn cầu sử dụng bếp công nghiệp để phục vụ các bữa ăn hàng ngày cho hàng nghìn khách hàng. Bếp công nghiệp thường xuyên phải hoạt động với tần suất cao, lên đến 10-12 giờ liên tục mỗi ngày và có thể xử lý từ 500 đến 3.000 suất ăn mỗi ca.

Do cường độ làm việc lớn, bếp có thể gặp các lỗi nếu không được bảo trì thường xuyên và phát hiện kịp thời. Theo thống kê từ Viện An Toàn Lao Động Việt Nam (2021), các lỗi phổ biến trong bếp công nghiệp bao gồm rò rỉ gas (chiếm 35% số sự cố), hỏng hệ thống đánh lửa (25%) và rò rỉ điện (15%). Những lỗi này có thể gây nguy hiểm nghiêm trọng nếu không được xử lý kịp thời. Trong đó, các sự cố rò rỉ gas chiếm đến 60% các vụ tai nạn cháy nổ tại các cơ sở bếp ăn, theo báo cáo từ Cục Cảnh sát Phòng cháy Chữa cháy (2020).

Việc bảo trì định kỳ, với tần suất từ 1 đến 3 tháng một lần, không chỉ giúp giảm thiểu nguy cơ hỏng hóc mà còn kéo dài tuổi thọ của bếp lên đến 10-15 năm, so với 5-7 năm nếu không được bảo trì đúng cách.

Hướng dẫn bảo trì bếp công nghiệp tại nhà đơn giản

Bạn hãy thực hiện các bước bảo trì bếp công nghiệp theo hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết

Trước khi bắt đầu, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ như: tô vít các loại (đầu dẹp, đầu chữ thập), khăn lau mềm, bàn chải mềm, xà phòng hoặc dung dịch tẩy rửa không ăn mòn, găng tay bảo hộ và mặt nạ nếu cần. Đảm bảo an toàn bằng cách tắt nguồn điện và ngắt nguồn cung cấp gas trước khi tiến hành bảo trì.

Bước 2: Tháo rời các phụ kiện bếp theo thứ tự từ ngoài vào trong

• Bắt đầu tháo rời các bộ phận bên ngoài như vỉ nướng, giá đỡ nồi, kiềng bếp và các bộ phận bảo vệ bên ngoài khác. Tiếp theo, dùng tô vít để tháo các vít cố định của mặt bếp và thân bếp.
• Thực hiện các thao tác theo thứ tự từ ngoài vào trong để tránh hỏng hóc hoặc nhầm lẫn khi lắp lại sau này. Nên đặt các bộ phận đã tháo ra vào một khu vực sạch sẽ và khô ráo.

Bước 3: Kiểm tra kỹ lưỡng các bộ phận bên trong

• Họng bếp: Kiểm tra xem họng bếp có bị bít tắc bởi dầu mỡ hoặc bụi bẩn không. Nếu có, hãy dùng bàn chải mềm để làm sạch các khe hở nhằm đảm bảo lưu thông không khí tốt nhất.
• Bộ phận máy bên trong: Kiểm tra dây dẫn gas, các mối nối và ống dẫn gas để đảm bảo không có dấu hiệu rò rỉ. Nếu có mùi gas hoặc các dấu hiệu hư hỏng, cần thay thế ngay lập tức.
• Hệ thống đánh lửa: Kiểm tra xem tia lửa có mạnh và ổn định không. Nếu đánh lửa kém, có thể do pin yếu hoặc đầu đánh lửa bị mòn, cần thay thế để đảm bảo bếp hoạt động an toàn và hiệu quả.

Bước 4: Lau chùi và vệ sinh kỹ lưỡng

• Sử dụng dung dịch tẩy rửa nhẹ để lau sạch bề mặt bếp, họng bếp và kiếng bếp. Tránh dùng chất tẩy rửa mạnh có thể ăn mòn inox hoặc gây hỏng lớp phủ chống gỉ.
• Rửa sạch các bộ phận bằng nước sạch và lau khô hoàn toàn để tránh tích tụ hơi nước gây gỉ sét hoặc hư hỏng linh kiện.

Bước 5: Lắp đặt lại các phụ kiện

• Sau khi đã kiểm tra và vệ sinh sạch sẽ, tiến hành lắp lại các phụ kiện theo thứ tự ngược lại với lúc tháo ra. Hãy đảm bảo rằng tất cả các bộ phận được lắp đúng vị trí và chắc chắn.
• Cuối cùng, bật nguồn điện và mở lại nguồn gas để kiểm tra xem bếp có hoạt động bình thường hay không, đồng thời kiểm tra xem có dấu hiệu rò rỉ gas hoặc trục trặc gì khác không.

Nếu phát hiện lỗi không xử lý tại gia được, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại trên góc màn hình để được hỗ trợ tư vấn xử lý ngay hôm nay nhé!

Một số lỗi bếp thường gặp và cách khắc phục

Khi bảo trì bếp, bạn có thể dễ dàng gặp một số lỗi bếp như sau:

• Hệ thống đánh lửa của bếp bị hỏng.
• Lửa cháy yếu, có màu đỏ.
• Bếp phát ra tiếng kêu lạ.
• Bếp hoạt động có mùi khí gas.

Và sau đây là cách xử lý giúp bạn khắc phục được vấn đề này dễ dàng:

• Nếu phát hiện hệ thống đánh lửa bị hỏng, ngoài cách thay mới, bạn có thể sử dụng phương pháp mồi lửa.
• Lửa bị đỏ có thể do bếp nhiều ngày không được vệ sinh, bạn nên vệ sinh bếp sau mỗi lần sử dụng để tránh tình trạng này xảy ra.
• Bếp phát ra tiếng kêu lạ, bạn hãy xem lại phần bộ phận khe thoát lửa đã chính xác và lắp khớp hay chưa.
• Bếp gas hoạt động có mùi khí gas, bạn hãy xem ống dẫn gas đã được lắp đúng và kín hay chưa, xem xét van gas để xác định chính xác nơi bị rò rỉ.

Để chữa dứt điểm các lỗi bếp, bạn nên đưa bếp đến cơ sở bảo trì uy tín.

Một số mẹo bảo trì bếp công nghiệp bạn nên biết

Để có thể bảo trì bếp hiệu quả, việc đầu tiên bạn cần hiểu về cấu tạo bếp, cách nó hoạt động như thế nào, chức năng của từng bộ phận. Ngoài ra cần hướng dẫn nhân viên vệ sinh bếp đúng cách và thường xuyên để bếp tránh gặp một số lỗi như bít tắc lửa, lửa cháy đỏ,… Luôn chấp hành đúng vệ sinh an toàn thực phẩm, luôn giữ môi trường bếp sạch sẽ.

Trên đây là những chia sẻ của Vĩnh Hoàng Kitchens về các bước bảo trì bếp công nghiệp tại nhà đơn giản. Việc này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí phát sinh. Nếu bếp của bạn đang gặp những vấn đề không thể tự giải quyết, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số 0934.600.467 để xử lý kịp thời nhé!