Cách khử mùi tủ đông công nghiệp hiệu quả

Tủ đông công nghiệp là thiết bị hoạt động liên tục để bảo quản thịt, hải sản, thực phẩm đông lạnh và nhiều nguyên liệu khác. Sau một thời gian sử dụng, nhiều chủ nhà hàng, bếp ăn hay siêu thị gặp tình trạng tủ xuất hiện mùi hôi khó chịu dù nhiệt độ vẫn đạt chuẩn. Điều này không chỉ gây cảm giác mất vệ sinh mà còn ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm nếu không xử lý kịp thời. Bài viết dưới đây, Vĩnh Hoàng Kitchens sẽ chia sẻ cách khử mùi tủ đông hiệu quả, dễ thực hiện và giúp hạn chế mùi quay trở lại.

Vì sao tủ đông công nghiệp xuất hiện mùi hôi?

Trước khi tìm hiểu cách khử mùi tủ đông, cần xác định đúng nguyên nhân.

Thông thường, mùi hôi xuất hiện do thực phẩm có mùi mạnh như hải sản, thịt sống hoặc nội tạng được bảo quản chung mà không đóng kín. Trong môi trường nhiệt độ thấp, vi khuẩn phát triển chậm nhưng mùi vẫn có thể bám lên thành tủ và gioăng cửa.

Mùi hôi ở tủ có thể do thực phẩm bị hỏng

Ngoài ra, nước thực phẩm chảy xuống đáy tủ, cặn bẩn lâu ngày, gioăng cao su bám nấm mốc hoặc tủ bị mất điện trong thời gian dài cũng là những nguyên nhân rất phổ biến.

Nếu chỉ dùng nước hoa hoặc xịt khử mùi mà không xử lý tận gốc, mùi sẽ nhanh chóng xuất hiện trở lại.

Cách khử mùi tủ đông bằng vệ sinh tổng thể

Đây là phương pháp hiệu quả nhất và cũng là bước đầu tiên nên thực hiện.

Trước tiên, hãy ngắt nguồn điện và chuyển toàn bộ thực phẩm sang tủ khác hoặc thùng giữ lạnh. Sau đó tháo toàn bộ khay, giá đỡ để vệ sinh riêng.

Vệ sinh toàn bộ tủ định kỳ để hạn chế mùi hôi

Dùng nước ấm pha với dung dịch vệ sinh chuyên dụng hoặc nước rửa chén loãng để lau sạch toàn bộ thành tủ, góc tủ và đáy tủ. Đặc biệt cần làm sạch các khe nhỏ vì đây là nơi dễ tích tụ nước bẩn và vi khuẩn.

Sau khi vệ sinh tủ đông xong, lau lại bằng khăn sạch và để cửa tủ mở khoảng 30–60 phút cho khoang tủ khô hoàn toàn trước khi cắm điện.

Đây là cách khử mùi tủ đông mang lại hiệu quả rõ rệt nhất nếu tủ lâu ngày chưa được vệ sinh.

Khử mùi bằng baking soda

Baking soda có khả năng hấp thụ mùi rất tốt mà không gây ảnh hưởng đến thực phẩm.

Chỉ cần đặt một bát nhỏ baking soda vào trong tủ sau khi đã vệ sinh sạch. Sau khoảng 24–48 giờ, phần lớn mùi hôi sẽ giảm đáng kể.

Khử mùi bằng baking soda

Đối với tủ đông công nghiệp có dung tích lớn, nên đặt từ 2–3 khay nhỏ ở nhiều vị trí khác nhau để tăng hiệu quả hấp thụ mùi.

Đây là cách khử mùi tủ đông được nhiều bếp ăn công nghiệp áp dụng vì chi phí thấp và an toàn.

Dùng than hoạt tính để hút mùi

Than hoạt tính có cấu trúc xốp với hàng triệu lỗ nhỏ li ti, giúp hấp phụ các phân tử gây mùi rất hiệu quả. Chỉ cần đặt vài túi than hoạt tính trong khoang tủ, đặc biệt ở khu vực gần cửa hoặc góc tủ, mùi hôi sẽ giảm dần sau vài ngày.

Dùng than hoạt tính để khử mùi

Ưu điểm của phương pháp này là không tạo mùi mới, không ảnh hưởng đến thực phẩm và có thể tái sử dụng sau khi phơi nắng.

Khử mùi bằng chanh hoặc vỏ cam

Nếu mùi trong tủ không quá nặng, có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có trong bếp.

Đặt vài lát chanh tươi hoặc vỏ cam vào các góc tủ sau khi vệ sinh sạch sẽ. Tinh dầu tự nhiên sẽ giúp trung hòa mùi và tạo cảm giác dễ chịu hơn.

Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp với mùi nhẹ và cần thay mới sau 2–3 ngày để tránh nguyên liệu bị khô hoặc biến chất.

Khử mùi bằng vỏ cam, vỏ chanh

Dùng cà phê rang để hút mùi

Bột cà phê hoặc hạt cà phê rang cũng là vật liệu hút mùi khá hiệu quả.

Cho cà phê vào khay nhỏ rồi đặt trong tủ khoảng 24 giờ. Cà phê sẽ hấp thụ bớt mùi tanh của hải sản hoặc thịt đông lạnh.

Không nên để cà phê tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm để tránh lẫn mùi.

Dùng cà phê rang để khử mùi

Cách phòng ngừa mùi hôi trong tủ đông công nghiệp

Thực tế, phòng ngừa luôn dễ hơn xử lý.

Nên vệ sinh toàn bộ khoang tủ định kỳ khoảng 1–2 tháng/lần, kể cả khi chưa xuất hiện mùi.

Các loại thực phẩm như cá, mực, hải sản hoặc nội tạng cần được đóng kín bằng hộp hoặc túi hút chân không trước khi đưa vào tủ.

Không nên để thực phẩm chảy nước trực tiếp xuống đáy tủ. Nếu tủ phải ngừng sử dụng trong thời gian dài, hãy vệ sinh sạch, lau khô và để hé cửa khoảng 5–10 cm để tránh hơi ẩm tích tụ gây mốc và mùi hôi.

Phân loại thực phẩm và đóng vào hộp kín

Đối với các bếp công nghiệp có tần suất sử dụng cao, nên kiểm tra tình trạng gioăng cửa định kỳ. Gioăng bị hở không chỉ làm thất thoát hơi lạnh mà còn tạo điều kiện cho hơi ẩm và vi khuẩn phát triển.

Khi nào nên kiểm tra kỹ thuật thay vì chỉ khử mùi?

Nếu đã áp dụng nhiều cách khử mùi tủ đông nhưng mùi vẫn không hết hoặc xuất hiện kèm hiện tượng làm lạnh kém, đóng tuyết bất thường hay nước đọng nhiều dưới đáy tủ, nên kiểm tra toàn bộ hệ thống.

Một số trường hợp mùi phát sinh do đường thoát nước bị tắc, gioăng cửa hỏng hoặc hệ thống làm lạnh hoạt động không ổn định. Khi đó, việc chỉ vệ sinh sẽ không giải quyết được triệt để vấn đề.

Kiểm tra sớm giúp tránh hư hỏng lớn và duy trì khả năng bảo quản thực phẩm an toàn.

Xem thêm: Cách sử dụng tủ đông mới mua trong bếp công nghiệp

Có rất nhiều cách khử mùi tủ đông đơn giản như vệ sinh tổng thể, sử dụng baking soda, than hoạt tính, chanh hoặc cà phê. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả lâu dài, điều quan trọng nhất vẫn là bảo quản thực phẩm đúng cách, vệ sinh định kỳ và kiểm tra tình trạng tủ thường xuyên. Để đặt hàng các mã tủ đông công nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0961 002 173 – 0977 829 643.