Sự khác biệt giữa tủ mát công nghiệp và tủ lạnh

Tủ mát công nghiệp và tủ lạnh đều có nhiệm vụ duy trì nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm. Tủ lạnh phù hợp với gia đình, trong khi tủ mát công nghiệp tập trung nhiều hơn vào dung tích, tốc độ hồi nhiệt và khả năng vận hành trong môi trường kinh doanh. Vậy tủ mát khác tủ lạnh như thế nào? Hãy cùng với Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây.

Tủ mát công nghiệp là gì?

Tủ mát công nghiệp là thiết bị làm lạnh được thiết kế để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ mát, thường sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các cơ sở chế biến. Tủ mát chủ yếu duy trì môi trường nhiệt độ dương, dải nhiệt có thể khoảng 0–10°C hoặc hẹp hơn.

Tủ mát được sử dụng trong bếp công nghiệp

Phần lớn tủ mát công nghiệp ưu tiên kết cấu chắc chắn, khoang chứa rộng và khả năng vệ sinh thuận tiện. Và thường được chế tạo bằng inox 304 để tủ luôn được sử dụng ổn định trong môi trường nóng ẩm và dầu mỡ.

Phân biệt giữa tủ mát công nghiệp và tủ lạnh

Thiết kế

Đây là điểm dễ nhận biết nhất khi đặt hai thiết bị cạnh nhau.

– Tủ lạnh: Tủ lạnh gia đình thường được thiết kế khá chú trọng đến thẩm mỹ. Bên trong có nhiều khu vực riêng như ngăn rau củ, khay trứng, kệ chai nước, ngăn đông, khay thực phẩm và các hộc nhỏ trên cánh cửa.

Tủ mát công nghiệp 4 cánh inox

– Tủ mát: Tủ mát công nghiệp lại đi theo hướng thực dụng hơn.

Ví dụ, một chiếc tủ mát đứng 2 cánh inox thường có khoang chứa khá vuông vức, chia thành nhiều tầng giá để đầu bếp có thể đặt khay thực phẩm, hộp nguyên liệu hoặc rau củ với số lượng lớn. Cánh tủ lớn giúp việc đưa thực phẩm vào và lấy ra nhanh.

Khả năng làm lạnh

Đây là phần thường gây nhầm lẫn khi tìm hiểu tủ mát khác tủ lạnh như thế nào.

Không nên hiểu rằng tủ mát công nghiệp luôn lạnh hơn tủ lạnh. Thực tế, hai thiết bị được tối ưu cho mục tiêu nhiệt độ khác nhau.

Tủ mát công nghiệp có dải nhiệt độ làm lạnh từ 0 – 10 độ C

– Tủ lạnh: Tủ lạnh gia đình thường có ít nhất hai vùng nhiệt. Ngăn mát dùng cho thực phẩm sử dụng hằng ngày, còn ngăn đông có thể duy trì nhiệt độ âm để bảo quản thịt, cá và thực phẩm đông lạnh.

– Tủ mát: Tủ mát công nghiệp thông thường lại tập trung vào một dải nhiệt độ mát ổn định. Nó phù hợp với rau củ, trái cây, đồ uống, thực phẩm đóng gói, nguyên liệu sơ chế hoặc thực phẩm cần sử dụng trong thời gian ngắn.

Không gian lưu trữ thực phẩm

– Tủ lạnh: Tủ lạnh gia đình có thể sở hữu dung tích khá lớn, nhưng không gian được chia nhỏ cho nhiều mục đích khác nhau. Điều này thuận tiện khi một gia đình cần bảo quản nhiều nhóm thực phẩm với số lượng vừa phải.

Trong tủ có giá kệ có thể tháo hoặc thay đổi vị trí

– Tủ mát: Tủ mát công nghiệp lại ưu tiên không gian chứa thực tế, giá kệ có thể tháo hoặc thay đổi vị trí. Nhờ đó, người sử dụng có thể xếp các khay inox, hộp nguyên liệu hoặc thực phẩm đóng gói theo từng tầng.

Các tính năng

– Tủ lạnh: Tủ lạnh gia đình hiện nay có rất nhiều tính năng hướng tới trải nghiệm người dùng như làm đá tự động, lấy nước bên ngoài, màn hình cảm ứng, kết nối thông minh, ngăn chuyển đổi nhiệt độ hoặc các chế độ tiết kiệm điện.

– Tủ mát: Tủ mát công nghiệp thường ít tập trung vào những tiện ích này. Thay vào đó, các tính năng được lựa chọn dựa trên nhu cầu vận hành thực tế như:

Màn hình hiển thị nhiệt độ bảo quản

• Bộ điều khiển nhiệt độ điện tử.
• Màn hình hiển thị nhiệt độ.
• Quạt tuần hoàn khí lạnh.
• Hệ thống xả đá.
• Cửa tự đóng hoặc hạn chế thất thoát hơi lạnh.
• Bánh xe để thuận tiện di chuyển và vệ sinh.
• Giá kệ chịu tải và có thể điều chỉnh.
• Đèn LED đối với tủ kính trưng bày.

Vậy nên chọn tủ mát công nghiệp hay tủ lạnh?

Không có loại nào tốt hơn trong mọi trường hợp. Quan trọng là chọn đúng thiết bị cho nhu cầu.

Nếu sử dụng trong gia đình, cần cả ngăn đông lẫn ngăn mát và ưu tiên nhiều tiện ích, tủ lạnh vẫn là lựa chọn hợp lý hơn.

Tủ mát công nghiệp sẽ phù hợp với quán ăn, nhà hàng

Ngược lại, nếu cần bảo quản lượng lớn thực phẩm tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn, cửa hàng hoặc cơ sở chế biến, tủ mát công nghiệp có lợi thế rõ rệt về không gian chứa, kết cấu và khả năng đáp ứng tần suất sử dụng cao.

Xem thêm: TOP 3 mẫu tủ mát trái cây giá rẻ, chất lượng

Khi hỏi tủ mát khác tủ lạnh như thế nào, có thể hiểu đơn giản: tủ lạnh được tối ưu cho sự tiện nghi và nhu cầu bảo quản đa dạng trong gia đình; còn tủ mát công nghiệp được tối ưu cho sức chứa lớn, thao tác nhanh và điều kiện vận hành liên tục của hoạt động kinh doanh. Đây mới là khác biệt quan trọng cần cân nhắc trước khi mua. Để đặt hàng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0961 002 173​​ – 0977 829 643.