Cấu tạo và sơ đồ nguyên lý tủ đông quạt gió công nghiệp

Khác với tủ đông làm lạnh trực tiếp, tủ đông quạt gió (No Frost) sử dụng quạt để tuần hoàn không khí lạnh trong toàn bộ khoang bảo quản. Nhờ đó, nhiệt độ giữa các tầng chênh lệch rất nhỏ, thực phẩm được cấp đông đồng đều và khoang tủ không bị đóng tuyết. Vậy nguyên lý hoạt động của tủ đông quạt gió như thế nào? Hãy cùng với Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây.

Cấu tạo tủ đông quạt gió công nghiệp

Máy nén (Compressor)

Máy nén là nguồn tạo áp suất cho toàn bộ chu trình. Nó hút môi chất lạnh ở áp suất thấp từ dàn lạnh, sau đó nén lên áp suất và nhiệt độ cao trước khi đẩy sang dàn nóng.

Máy nén quyết định trực tiếp công suất lạnh, điện năng tiêu thụ và tuổi thọ của tủ đông.

Máy nén tủ đông công nghiệp

Dàn nóng (Condenser)

Dàn nóng có nhiệm vụ thải toàn bộ nhiệt mà môi chất hấp thụ từ khoang tủ đông công nghiệp ra môi trường. Quạt dàn nóng liên tục thổi qua các lá nhôm giúp gas chuyển từ thể khí sang thể lỏng.

Nếu dàn nóng bám bụi hoặc quạt quay yếu, áp suất ngưng tụ tăng, block nóng nhanh và khả năng làm lạnh giảm.

Phin lọc

Phin lọc giữ lại hơi ẩm và cặn bẩn trong môi chất lạnh.

Đây là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của ống mao và máy nén. Khi phin bị tắc, lưu lượng gas giảm, dàn lạnh chỉ bám tuyết một phần.

Phin lọc tủ đông

Ống mao hoặc van tiết lưu

Sau khi rời dàn nóng, môi chất vẫn ở trạng thái lỏng áp suất cao. Ống mao tạo ra tổn thất áp suất lớn, làm môi chất giảm áp đột ngột trước khi vào dàn lạnh. Quá trình giảm áp này tạo điều kiện để gas sôi ở nhiệt độ rất thấp.

Dàn lạnh

Dàn lạnh là nơi diễn ra quá trình trao đổi nhiệt. Môi chất lạnh bay hơi trong các ống đồng, hấp thụ nhiệt từ không khí xung quanh rồi quay trở lại máy nén.

Toàn bộ công suất làm lạnh của tủ đều được tạo ra tại đây.

Quạt gió tủ đông công nghiệp

Quạt dàn lạnh

Đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa tủ đông gió và tủ đông trực tiếp. Quạt hút không khí qua dàn lạnh rồi thổi đến mọi vị trí trong khoang.

Nhờ lưu lượng gió cưỡng bức, nhiệt độ trên các tầng chỉ chênh lệch khoảng 1–2°C, trong khi tủ lạnh trực tiếp có thể chênh lệch 4–8°C.

Sơ đồ nguyên lý tủ đông quạt gió

Dưới đây là sơ đồ nguyên lý hệ thống tủ đông gió sử dụng môi chất NH3:

Sơ đồ nguyên lý tủ đông quạt gió

Một số đặc điểm của sơ đồ nguyên lý tủ đông gió này gồm:

• Cấp dịch: Phương pháp cấp dịch và ngập lỏng từ bình trống tràn.
• Xả băng: Xả băng bằng nước nhờ có hệ thống bơm riêng.
• Kiểu cấp đông: Kiểu đông gió cưỡng bức.
• Nhiệt độ sản phẩm khi vào cấp đông: Từ 10 đến 12°C.
• Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau khi cấp đông: -18°C.
• Nhiệt độ tâm của sản phẩm sau khi cấp đông: -12°C.
• Thời gian cấp đông: Từ 1 đến 2 giờ/mẻ tùy theo loại sản phẩm.
• Sản phẩm cấp đông: Dạng rời của tôm và cá sau khi đã qua chế biến.
• Số ngăn cấp đông: Gồm 2, 4, 6 hoặc 8 ngăn, mỗi ngăn chứa khoảng 50 đến 62,5 kg.

Tủ đông công nghiệp quạt gió

Nguyên lý hoạt động của tủ đông quạt gió

Nếu theo dõi dòng môi chất trong sơ đồ tủ đông, chu trình sẽ diễn ra như sau.

Giai đoạn 1: Nén

Máy nén hút gas áp suất thấp từ dàn lạnh và nén lên áp suất cao. Lúc này môi chất có nhiệt độ khoảng 70–90°C, tùy loại gas và điều kiện làm việc.

Giai đoạn 2: Ngưng tụ

Gas nóng đi qua dàn nóng. Quạt giải nhiệt liên tục lấy nhiệt ra môi trường.

Môi chất chuyển sang dạng lỏng nhưng vẫn giữ áp suất cao.

Nguyên lý hoạt động của tủ đông quạt gió

Giai đoạn 3: Tiết lưu

Môi chất lỏng đi qua phin lọc rồi đến ống mao. Áp suất giảm đột ngột khiến nhiệt độ sôi của môi chất giảm xuống rất thấp.

Đây là điều kiện để quá trình làm lạnh bắt đầu.

Giai đoạn 4: Bay hơi

Môi chất đi vào dàn lạnh.

Khi bay hơi, gas hấp thụ nhiệt từ luồng không khí do quạt hút qua dàn lạnh. Không khí sau khi mất nhiệt được phân phối đều khắp khoang tủ. Đây chính là nguyên lý cốt lõi của sơ đồ nguyên lý tủ đông gió.

Giai đoạn 5: Hồi gas

Sau khi hấp thụ nhiệt, môi chất quay trở lại máy nén dưới dạng khí áp suất thấp. Chu trình tiếp tục lặp lại hàng nghìn lần mỗi ngày.

Vì sao tủ đông quạt gió không bị đóng tuyết?

Tủ đông quạt gió có hệ thống xả đá tự động

Trong sơ đồ nguyên lý tủ đông gió, dàn lạnh vẫn đóng băng do hơi ẩm ngưng tụ. Điểm khác biệt nằm ở hệ thống xả đá tự động.

Sau khoảng 6–12 giờ hoạt động (tùy chương trình), bo mạch sẽ tạm dừng máy nén, cấp điện cho điện trở xả đá để làm tan lớp băng trên dàn lạnh. Nước tan chảy theo máng thoát xuống khay nước phía trên máy nén và tự bốc hơi nhờ nhiệt của block.

Nhờ cơ chế này, dàn lạnh luôn thông thoáng, quạt không bị cản gió và khoang bảo quản không xuất hiện tuyết.

Xem thêm: Hướng dẫn cách xả tủ đông công nghiệp nhanh chóng

Về bản chất, toàn bộ hệ thống chỉ xoay quanh ba quá trình chính: nén – ngưng tụ – tiết lưu – bay hơi, kết hợp với quạt tuần hoàn khí lạnh và mạch xả đá tự động. Đây chính là hai yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa tủ đông quạt gió và tủ đông làm lạnh trực tiếp. Để đặt hàng các mã tủ đông công nghiệp, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0961 002 173 – 0977 829 643.