Top 5 thiết bị bếp ăn công nghiệp không thể thiếu

Thiết bị bếp ăn công nghiệp bao gồm các công cụ, máy móc và thiết bị được sử dụng trong môi trường bếp chuyên nghiệp như nhà hàng, cơ sở ẩm thực, bếp ăn khách sạn và các ngành công nghiệp thực phẩm. Những thiết bị này được chế tạo để đáp ứng nhu cầu chế biến và nấu ăn với quy mô lớn, đảm bảo tính chuyên nghiệp và hiệu quả. Các thiết bị phổ biến trong bếp công nghiệp bao gồm bếp nấu, máy rửa chén, tủ cơm, tủ đông và nhiều thiết bị khác. Chúng thường được thiết kế với các tính năng như kiểm soát nhiệt độ chính xác, khả năng chịu tải lớn, dễ dàng vệ sinh và độ bền cao. Vai trò của thiết bị bếp công nghiệp là quan trọng trong việc nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả của quá trình chế biến thực phẩm. Hãy cùng Vĩnh Hoàng Kitchens tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Đặc điểm của các thiết bị bếp ăn công nghiệp

Các loại thiết bị bếp công nghiệp ngày nay đã trở nên không thể thiếu trong các khu bếp tập thể, nhà hàng và khách sạn. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến số lượng lớn món ăn ngon, hấp dẫn thực khách. Những thiết bị bếp ăn công nghiệp này có nhiều đặc điểm chung như sau:

• Được chế tạo từ Inox 304 loại I có độ dày 1.2mm, đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ cao.
• Sản phẩm có tuổi thọ lâu dài từ 10-15 năm nhờ khả năng chịu nhiệt, không bị gỉ sét và bền bỉ theo thời gian.
• Công suất đa dạng từ 5kW-25kW, phù hợp với từng nhu cầu của từng khách hàng khác nhau.
• Sử dụng nguồn năng lượng điện hoặc gas, giúp nấu nướng ổn định và tiết kiệm thời gian.
• Các chi tiết được gia công tỉ mỉ bằng những công nghệ tiên tiến như Công nghệ hàn TIG/MIG, Công nghệ cắt laser CNC, Công nghệ chấn CNC, Công nghệ dập khuôn, Công nghệ đánh bóng bề mặt,… đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
• Kích thước phong phú, dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với không gian bếp.
• Khung chân bếp có thể tăng chỉnh, giúp bếp luôn vững chắc trên sàn.
• Dễ dàng vệ sinh sau sử dụng.
• Dễ bảo dưỡng và thay thế linh kiện khi cần thiết.

Đặc điểm của các thiết bị bếp ăn công nghiệp

Top 5 thiết bị bếp ăn công nghiệp được sử dụng nhiều nhất

Để lựa chọn thiết bị bếp phù hợp, các chủ nhà hàng và bếp ăn công nghiệp cần xác định rõ diện tích và bố trí không gian khu bếp. Điều này giúp đảm bảo đáp ứng nhu cầu sử dụng và giúp việc di chuyển trong bếp trở nên thuận tiện hơn. Bên cạnh đó, một khu bếp được bố trí hợp lý sẽ tạo ra không gian làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và thoáng mát. Dưới đây là một số thiết bị bếp ăn cần có trong khu bếp công nghiệp:

Bếp inox công nghiệp

Bếp công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các gian bếp có quy mô lớn, đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị và nấu thức ăn cho thực khách. Các loại bếp công nghiệp bao gồm bếp chiên, bếp xào, bếp hầm và nhiều loại khác, có chức năng tương tự như bếp gas gia đình nhưng được thiết kế chuyên biệt hơn. 

Bên ngoài bếp thường được làm bằng inox 304 không gỉ (là hợp chất chứa 15-20% Crom, 5.5-10% Niken), có độ dày từ 1.0mm đến 1.2mm, khung bếp bằng gang chịu lực tốt, có khả năng chịu nhiệt độ lên đến 800°C và chủ yếu sử dụng nhiên liệu gas LPG hoặc gas tự nhiên. 

Bếp inox công nghiệp

Điểm khác biệt của bếp công nghiệp là ngọn lửa mạnh hơn, với công suất từ 5 kW đến 25 kW, tùy thuộc vào loại bếp như bếp đơn, bếp đôi, bếp ba, đáp ứng nhu cầu chế biến với các mức công suất khác nhau. 

Ngoài ra, bếp còn được trang bị hệ thống đánh lửa tự động và van an toàn ngắt gas khi có sự cố. Sử dụng bếp công nghiệp sẽ giúp quá trình nấu nướng nhanh chóng, tiện lợi và còn đảm bảo món ăn thơm ngon, không bị ám mùi khói nhờ vào hệ thống hút khói công nghiệp tích hợp. 

Thiết bị cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với khả năng dễ dàng vệ sinh nhờ các bộ phận tháo rời. Hơn nữa, các loại bếp này còn nâng cao tính chuyên nghiệp, nên hiện nay hầu hết các nhà hàng và bếp ăn lớn đều lựa chọn đầu tư vào các loại bếp công nghiệp.

Tủ cơm công nghiệp

Thiết bị này có nhiều loại và kích thước khác nhau như tủ nấu cơm điện, tủ nấu cơm gas và tủ nấu cơm công nghiệp gas, tích hợp số lượng khay đa dạng từ 4, 6, 8, 10, 12, đến 24 khay. Mỗi khay có kích thước chuẩn 600x400mm, được làm từ inox 304 không gỉ, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền cao. 

Chức năng chính của tủ là nấu cơm, nhưng nó còn được sử dụng cho nhiều mục đích khác như hấp cá, thịt, hải sản, giò hay nấu xôi. Được làm từ inox dày 3 lớp, với lớp cách nhiệt polyurethane ở giữa có độ dày 30mm, tủ có khả năng giữ nhiệt và cách nhiệt rất tốt, đảm bảo hiệu quả trong quá trình nấu với nhiệt độ duy trì từ 100°C đến 110°C.

Tủ cơm công nghiệp

Khác biệt hoàn toàn so với các loại tủ nấu cơm thông thường, thiết bị này có công suất lớn, từ 9 kW đến 18 kW cho tủ điện và từ 0.6 kg/h đến 1.2 kg/h cho tủ gas, cho năng suất cao và thời gian nấu nhanh chóng, trung bình từ 45 đến 60 phút mỗi mẻ. Mỗi khay bên trong tủ có thể chứa từ 3,5 đến 5kg gạo, mang lại năng suất tương ứng như sau:

• Tủ 4 khay nấu được từ 16 đến 20kg gạo mỗi lần
• Tủ 6 khay nấu từ 24 đến 30kg gạo mỗi lần
• Tủ 8 khay nấu từ 32 đến 40kg gạo mỗi lần
• Tủ 10 khay nấu từ 40 đến 50kg gạo mỗi lần
• Tủ 12 khay nấu từ 48 đến 60kg gạo mỗi lần.

Thiết bị cũng được trang bị hệ thống van an toàn tự động ngắt khi áp suất hoặc nhiệt độ quá cao, cùng hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh giúp dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu theo yêu cầu.

Tủ sấy bát công nghiệp

Thiết bị này chủ yếu được sử dụng để sấy khô bát đĩa và loại bỏ vi khuẩn hiệu quả nhờ vào công nghệ sấy khô bằng tia UV và nhiệt độ cao, có thể đạt từ 70°C đến 90°C, giúp tiêu diệt tới 99.9% vi khuẩn. Tủ sấy bát công nghiệp thường được làm từ chất liệu inox 304 không gỉ, có độ bền cao và khả năng chống ăn mòn tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.

Tủ sấy bát công nghiệp

Thiết bị có dung tích từ 500L đến 1500L, tùy theo nhu cầu sử dụng, với công suất tiêu thụ điện từ 2kW đến 4 kW/h. Tủ có khả năng sấy cùng lúc từ 200 đến 500 chiếc bát đĩa tùy theo dung tích và kích thước. Ngoài ra, tủ còn được trang bị hệ thống điều khiển điện tử thông minh, cho phép người dùng cài đặt thời gian sấy từ 10 đến 30 phút và điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt.

Hơn nữa, việc sử dụng tủ sấy bát sẽ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tiết kiệm chi phí nhân công và giảm lượng tiêu thụ điện, nước so với việc rửa thủ công. Bên cạnh đó, máy còn bảo vệ sức khỏe của bạn, giảm thiểu tiếp xúc trực tiếp với nước rửa chén và các hóa chất tẩy rửa, giúp đôi tay bạn không bị ảnh hưởng.

Tum hút mùi

Thiết bị hút mùi đóng vai trò quan trọng trong hệ thống sản xuất, sưởi ấm, thông gió và điều hòa không khí (HVAC) của các khu bếp lớn. Chúng giúp ngăn chặn khói, hơi dầu mỡ và khí thải tích tụ trong không gian bếp, bảo vệ sức khỏe người sử dụng. Tum hút mùi thường được làm từ inox 304 không gỉ, với độ dày từ 0.8mm đến 1.0mm, chịu nhiệt và chống ăn mòn tốt. Thiết bị được trang bị hệ thống lọc gồm hai lớp: lưới kim loại để chặn các hạt dầu mỡ lớn và lớp vải than hoạt tính hoặc sợi carbon để hấp thụ khói và các hạt nhỏ hơn. Công suất hút dao động từ 1000m³/h đến 3000m³/h, tùy thuộc vào kích thước và công suất của thiết bị.

Tum hút mùi

Một số dòng tum hút mùi còn tích hợp quạt ly tâm có công suất từ 150W đến 250W, giúp tăng cường luân chuyển không khí. Độ ồn thấp, chỉ từ 50dB đến 70dB, đảm bảo không gây khó chịu khi sử dụng. Với thiết kế nhẹ, tum dễ dàng lắp đặt vào các công trình mới hoặc hiện có, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động của nhà bếp.

Chậu rửa công nghiệp

Chậu rửa công nghiệp là thiết bị thiết yếu trong các nhà bếp công nghiệp, dùng để sơ chế thực phẩm hoặc làm sạch các dụng cụ nấu nướng. Chúng thường được sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn, nhà máy, trường học và bệnh viện.

Chậu rửa công nghiệp

Còn được biết đến với tên gọi bồn rửa công nghiệp, chậu này được chế tạo từ inox 304 cao cấp. Với thiết kế kích thước lớn, chậu rửa công nghiệp có khả năng xử lý số lượng lớn thực phẩm mà không lo bị tràn nước. Hơn nữa, chậu rửa inox thường được trang bị các tính năng bổ sung để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong các bếp ăn hiện đại. Những chi tiết này giúp tăng cường hiệu quả và tiện ích của thiết bị trong các môi trường bếp công nghiệp.

Hướng dẫn chọn thiết bị bếp ăn công nghiệp phù hợp

Khi chọn bếp công nghiệp, có một số yếu tố quan trọng mà bạn cần cân nhắc. Dưới đây là các tiêu chí cơ bản để bạn tham khảo:

• Công suất và hiệu suất: Đánh giá công suất của bếp và khả năng hoạt động của nó để đảm bảo bếp đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng của bạn.
• Chất lượng và độ bền: Lựa chọn bếp từ các nhà sản xuất uy tín, đảm bảo bếp được làm từ vật liệu chất lượng cao và có độ bền tốt, có khả năng chịu đựng được điều kiện làm việc khắc nghiệt.
• An toàn: Đảm bảo bếp được trang bị các tính năng an toàn như bảng điều khiển bảo mật, khóa trẻ em, hệ thống cảnh báo và chống cháy nổ.
• Dễ vệ sinh: Chọn bếp có thiết kế dễ làm sạch để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao trong suốt quá trình sử dụng.
• Đa dạng tính năng: Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, hãy xem xét các tính năng của bếp như điều khiển nhiệt độ, chế độ nấu tự động, hệ thống quản lý nhiệt và các chức năng khác.
• Tiết kiệm năng lượng: Chọn bếp có hiệu suất năng lượng tốt để giảm chi phí vận hành và giảm tác động môi trường.
• Giá cả và ngân sách: Xác định ngân sách của bạn và so sánh giá của các loại bếp công nghiệp khác nhau để chọn sản phẩm phù hợp với tài chính của bạn.

Trên đây là 5 thiết bị bếp ăn công nghiệp quan trọng mà bạn nên cân nhắc cho các nhà hàng, căng tin, bếp ăn lớn tại các công ty, bệnh viện, hoặc trường học. Những thiết bị này sẽ hỗ trợ bạn trong việc thiết kế một khu bếp hoàn chỉnh và tiện nghi. Chúng tôi hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn được các thiết bị phù hợp, nâng cao hiệu quả công việc. Để có thêm thông tin chi tiết hoặc nhận tư vấn, vui lòng liên hệ với Vĩnh Hoàng Kitchens qua hotline 0934.600.467.